Hoendervleis is miskien een van die veelsydigste en dieetprodukte wat elke huisvrou in die huis kan kry. Hoender bevat byna al die essensiële proteïene, aminosure en vitamiene wat nodig is om die liggaam goed te laat funksioneer. Dit is bekend dat die bors die bruikbaarste en kalorie-laagste (ongeveer 113 kcal per 100 gram) deel van 'n hoenderkarkas is. Geregte op hoender is die gewildste en lekkerste in ons land. Daar is 'n groot aantal resepte met hoendervleis. Die mees veelsydige hoendergereg wat by alle bykosse goed pas, is hoendersous of sous.
Oor souse
Sous of sous is miskien een van die suksesvolste afwerkingsnote van 'n gereg, want dit kan die ryk smaak van die voorbereide lekkerny beklemtoon.
Hierdie kulinêre meesterstuk is onontbeerlik tydens 'n fees en 'n vakansie, sowel as in die alledaagse eet.
Die doel van enige sous is om die rykdom van die smaak se smaak te verlig, die belangrikste voordele daarvan uit te lig en nadele te verberg, indien enige.
Dit is nie verniet dat ons voorouers nog verskillende soorte sous kon maak uit die sap wat tydens die voorbereiding van die belangrikste vleis- of visgeregte vrygestel is nie.
Geleidelik is die woord 'sous' vervang deur die begrip 'sous'. Ten spyte hiervan het die konsepte steeds 'n verskil. Daar word aanvaar dat druiwe 'n dikker en viskose konsistensie het.
Daar is 'n groot aantal resepte om sous te maak. Dit kan voorberei word uit sap, sous, suurroom, tamaties en ander groente wat tydens die kook vrygestel word. Om die smaak van die sous te verbeter of te verander, word 'n verskeidenheid kruie en speserye, uie, knoffel gewoonlik bygevoeg. Afhangend van die nasionaliteit van die kombuis, die geografiese ligging van die bevolking, kan smaakvoorkeure in 'n wye verskeidenheid wissel. Byvoorbeeld, onder die volke van Indië is dit gebruiklik om 'n groot hoeveelheid speserye te eet, onder meer as die belangrikste bestanddele vir souse.
Hier is 'n paar bekende souse: Franse bechamel, tartaar, Italiaanse pesto, Georgiese tkemali.
Energiewaarde sous
Soos gebruiklik, het die druiwe 'n lae kalorie-inhoud in die orde van 60 ÷ 70 kilokalorieë. Die inhoud van proteïene en vette is ongeveer gelyk - 5-8 gram, effens minder koolhidrate - 5 gram. Varkvleissous kan as 'n uitsondering beskou word, dit bevat meer kalorieë.
Sous word dus as dieetprodukte beskou. Alhoewel die inhoud van proteïene, vette en koolhidrate kan wissel na gelang van die gasvrou se voorkeure.
Die voordele en nadele van sous
Voordeel
Van die vroegste tye af weet iemand nie net die smaakseienskappe van sous nie, maar ook nuttige.
Tradisionele medisyne in Asië gebruik byvoorbeeld die positiewe eienskappe van rissiesous. Dit bevat biologies aktiewe stowwe wat bydra tot die normalisering van die spysvertering en antiseptiese eienskappe het.
Die voordele van sous word individueel geopenbaar. Maar die sous bevat meestal 'n sekere hoeveelheid natuurlike verbindings en vitamiene wat 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam het.
Skadelik
Daar moet ook op gelet word dat sous ook 'n negatiewe uitwerking op die liggaam kan hê. Dit is as gevolg van die oormatige gebruik van sous en souse, insluitend pittige soorte. Daar is 'n moontlikheid vir skade aan die spysverteringskanaal, en individuele onverdraagsaamheid vir 'n spesifieke komponent van die sous kan ook voorkom.
In hierdie verband moet 'n mens versigtig wees met die keuse van bestanddele en die metode om soorte en souse tuis te maak.
As u al die reëls van die resep volg, sal u 'n onvergeetlike smaak kry en u liggaam bevoordeel.
Vandag sal ons u vertel hoe maklik dit is om heerlike en eenvoudige soetjies voor te berei uit verskillende bestanddele wat in elke huis beskikbaar is vir die gasvrou.
Romerige hoender- en sampioensous
In so 'n gereg is al die bestanddele baie goed gekies. Saam skep hulle 'n ligte, fyn en unieke smaak vir elke geleentheid, of dit middagete of aandete is.
Sampioene word saamgeneem vir kook. 'N Belangrike nuanse - dit is beter om room van hoë gehalte te neem, in hierdie geval sal die sous baie sag, ryk blyk te wees.
Om te kook, benodig u: hoenderfilet - ongeveer 300 g, 100 g sjampanje of ander sampioene, een ui, 250 ml room, 50 gram botter om te braai, een eetlepel meel, sout, speserye na smaak.
Nadat u al die produkte voorberei het, kan u die gereg voorberei.
Enige filet word geneem - beide van die bors en van die bene, die belangrikste ding is om die vel te verwyder.
Terwyl die botter in 'n kastrol met dik mure of in 'n ketel gesmelt is, sny die filette in medium skywe. Filet word vir 10 minute gebraai en geroer, sodat die vleis eweredig gebraai word.
Kap die sampioene fyn en voeg dit by die hoender. Sny die ui daar in kwarte. Laat prut vir 15 minute, voeg dan meel by en meng die bestanddele deeglik.
En die laaste fase - voeg geurmiddels by - sout en peper na smaak, gooi room in. In hierdie geval word een voorwaarde waargeneem: ons kook die toekomstige sous nie meer nie, maar verhit dit vir 5-7 minute.
Die gereg is gereed!
Ligte, aromatiese en interessante sous kan saam met verskillende bykosse bedien word, soos rys of kapokaartappels.
Hoender in 'n romerige sous
Die beste manier om die hoender gaar te maak, is om dit in klein stukkies te sny soos vir goulash.
Benewens die kook in 'n pan, word hierdie resep ook suksesvol in die oond uitgevoer.
Hierdie gereg is in perfekte harmonie met klassieke pap, verskillende soorte aartappels, pasta en ander bykosse.
Vereiste bestanddele: 2 eetlepels meel, ongeveer 0,5 kg hoenderfilet, 'n glas room, een ui, groente-olie vir braai, botter, geurmiddels en speserye vir pluimvee, sout, kruie.
Was die vleis, droog dit met 'n servet, sny dit in blokkies soos vir goulash, strooi peper, sout en geurmiddels oor. Die ui word fyngekap en in groente-olie tot goudbruin gebraai. Die ui word verwyder en hoendervleis in dieselfde olie in 'n pan gebraai. Vervolgens moet u die vuur blus, die ui in die pan terugbring, meel byvoeg, meng, room gooi. Roer goed sodat daar geen klonte is nie, laat dit kook. Verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute. Haal aan die einde van die vuur af, voeg botter en kruie by.
Die gereg is gereed! Die resep is baie maklik en eenvoudig om voor te berei, en die belangrikste is dat dit 'n interessante en goeie smaak het. Gekombineer met u gunsteling bygeregte, kan hierdie metode om sous voor te sit, 'n gewone huismaaltyd 'n ware bederf maak.
Hoenderpasta met romerige sous
Die meeste geregte neem baie tyd om voor te berei. Die Italiaanse pasta-resep is een van die vinnigste om te maak. Pasta is eenvoudige stukke deeg, en die sous is die bepalende faktor in sy smaak.
As u ywer en verbeelding toepas, sal die pasta in die sous onvergelykbaar blyk te wees. Dit maak nie saak watter soort pasta: of dit nou fafalle of penne is nie, of as u gewone spaghetti kook, dit is waardig.
Dit neem ongeveer 'n uur om twee porsies voor te berei.
Vereiste bestanddele: 'n pakkie pasta (250 gram), vier hoenderboudjies, een ui, 50 ml room en 50 gram botter, pietersielie en 'n bietjie gerasperde Parmesaankaas, sout en speserye na smaak.
Berei hoender voor - was en skil, haal dit uit die been en kap dit in stukke. Hier is 'n klein truuk: hierdie gereg werk die beste saam met 'n lang en wye pasta, veral met 'n eier, want dit bevat die dik konsistensie van die romerige sous.
Verhit botter in 'n braaipan en sny die ui in repe en braai dit. Voeg daar voorbereide vleis, peper en sout by. Strooi bietjie neutmuskaat oor. Nadat u ongeveer 10 minute gebraai het, voeg meel by en meng deeglik. Vervolgens word room by kamertemperatuur in klein porsies gegooi tot die konsistensie van suurroom. Die pan word met 'n deksel bedek en nog 3-4 minute gestoof.
Die pasta word volgens die aanwysings op die verpakking gekook, teruggevou in 'n vergiettes en met die sous gemeng.
Strooi gerasperde parmesaan en gekapte kruie oor as afwerking. Die gereg kan aan die tafel bedien word.
Dit is die beste om hierdie pasta warm te gebruik, aangesien sous en kaas aanmekaar kan plak as dit afkoel.
Hierdie stapsgewyse kookresep sal u verras met sy eenvoud en klassieke romerige smaak. Dit kan 'n ligte ontbyt of 'n goeie aandete wees.
