Lingonberry is al lank bekend aan die mensdom as 'n bron van vitamiene, nuttige organiese sure en spoorelemente. Die genesende eienskappe daarvan word deur die antieke Grieke en Romeine genoem. Russiese kruiedokters uit die 17de eeu beveel die gebruik van lingonberry-bessies en blare aan vir siektes in die oë, geslagsorgane, spysverteringskanaal en hart. Ons voorouers het geleer om lingonberries op te berg sonder om hul medisinale en smaaklike eienskappe te verloor. Hierdie metodes is vandag nog relevant.
Gedrenkte lingonberry
Dit is die maklikste en mees algemene manier om lingonbessies op te berg. Sorteer die bessies uit, verwyder bederf, sowel as bosreste. Spoel onder die kraan en dra dit oor in glasflesse. Giet koue gefiltreerde water in, of selfs beter - fonteinwater teen 1 tot 2 (1 deel bessies, 2 dele water). Maak die plastiekdeksel toe of draai 'n watte om die nek van die blikkie. Moenie oprol nie! Bêre op 'n koel, donker plek, alhoewel geweekte lingonberries goed by kamertemperatuur hou.
As dit lank opgeberg word, kan 'n deursigtige gelatienagtige film soortgelyk aan kombucha op die wateroppervlak vorm. U kan dit uithaal en weggooi, of u kan dit los, dit doen nie skade aan homself nie.
Na ongeveer 'n week sal die water in die pot rooi word en die bessies sag word, terwyl dit glad nie hul eienskappe verloor nie. Water kan verbruik word as 'n drankie teen verkoue, as 'n middel vir babelaas en spysverterings. Voeg, indien nodig, net water by. Lingonberries is ideaal vir die maak van nageregte, tertvulsels, as deel van 'n garnering vir vleisgeregte. Help om vroeë toksisose by verwagtende moeders te verlig.
Bevrore lingonberry
Sorteer die bessies en plaas dit in houers of sakkies in die vrieskas. As u besluit om die lingonberries te spoel voordat dit gevries word, strooi dit dan na die spoel tussen twee lae papierhanddoeke en vlek. Of wag tot die bessies droog is. Haal dit voor gebruik uit die vrieskas en laat dit ontvries by kamertemperatuur. Ontdooiing in die mikrogolfoond of die gebruik van warm water sal lei tot die verlies aan voedingstowwe, en die bessies sal ook baie sag word en hul vorm verloor. Vir gebruik as vulsel of basis vir jellie (kompot, vrugtedrank), sal hulle pas, maar vir 'n bykos - nie meer nie.
Gestoomde lingonberry
Sorteer die bessies uit, spoel dit uit en gooi dit in 'n kastrol. Maak die deksel toe en plaas dit vir anderhalf tot twee uur in 'n voorverhitte oond tot 160 ° C. Dan kan jy die oonddeur oopmaak en die lingonberries prut. Skakel die oond na anderhalf uur uit, maak die deur toe en laat die pan met bessies totdat dit heeltemal afkoel. Sit dit dan oor in flesse en maak dit toe met plastiekdeksels.
Wanneer die bessies styg, neem die bessies sterk af, verander die kleur van rooi na onooglik grys, wat glad nie beteken dat dit minder bruikbaar raak nie. Gestoomde lingonberries kan 'n hele jaar gestoor word, selfs by kamertemperatuur.
Gestoomde lingonberry smaak beter as geweek, veral as heuning of suiker bygevoeg word. Dit kan gebruik word om gestoofde vrugte, jellie, konserwes, tertvulsel te maak, en ook as een van die bestanddele vir geregte soos eend met suurkool of gans met appels.
Lingonberry pastila
Meng die gesorteerde en gewaste bessies met korrelsuiker in 'n verhouding van 2 tot 1 en kook met aanhoudende roering totdat dit verdik. As die massa heeltemal afgekoel het, sny dit met 'n mes of 'n skêr in repies, strooi suiker oor en bêre dit in kartondose of houtkaste met gate vir ventilasie.
Lingonberry marshmallow kan gebruik word as 'n natuurlike lekkerny, wat ook medisinale eienskappe het, om kompote en jellie te kook. Pastila help om die spysverteringskanaal te reinig, en voorsien die liggaam van vitamiene A, B, C, E en groep B.
Ingemaakte lingonberry
Spoel die gesorteerde lingonberries uit, gooi 2 koppies bessies in die pot en 0,5 koppies korrelsuiker bo-op. Voeg nog bessies en sand by wanneer die inhoud stol. En so aan totdat die pot vol is. Bêre op 'n koel, donker plek.
