Focaccia is 'n Italiaanse platbrood wat tipies is vir die Liguriese streek. Regte focaccia kan in klein bakkerye in die stad Recco geproe word. Hulle hou die tradisies van kook en bak hierdie platbrood in oonde. U kan al die geheime van die kunsvlyt leer as u in so 'n tradisionele bakkery werk. Maar omdat dit nie so maklik is om te doen nie, kan u focaccia met kaas tuis kook volgens 'n vereenvoudigde resep, maar dit blyk net so lekker te wees met 'n minimum stel produkte.
Dit is nodig
- 250 ml warm water
- 3 eetlepels + 1 eetlepel olyfolie of sonneblomolie
- 500 g koringmeel
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel Droë gis
- 280 g van enige kaas
- 1 teelepel 'n mengsel van droë Provençaalse kruie (roosmaryn, tiemie, basiliekruid, peperment, salie, oregano (oregano), sout in die tuin, marjolein) of vars basiliekruid en dille
Instruksies
Stap 1
Neem 'n bak, voeg 250 ml by. warm water en 1 teelepel. droë gis, laat dit vir 10 minute staan. totdat die gis inskop (voeg 'n knippie suiker by indien nodig om die gis te bespoedig).
Stap 2
Voeg 3 eetlepels by. olyfolie (sonneblom), 1 teelepel. sout, roer.
Stap 3
Sif 500 g meel, knie die deeg 10 minute met die hand totdat die deeg glad en sag is en goed uit jou hande skil. Voeg 'n bietjie meel of 'n bietjie water by soos nodig.
Stap 4
Draai die deeg toe met kleefplastiek of bedek dit met 'n klam lap en laat dit op 'n warm plek vir 40 minute totdat die deeg rys. Skakel die oond aan om te verhit tot 230-270 ° C.
Stap 5
Rol 'n baie dun deeg in die vorm van 'n koek met 'n deegrol uit, maak verskeie inkepings met u vinger en giet 1 eetlepel. olyfolie (sonneblom).
Stap 6
Strooi gerasperde kaas en gedroogde kruie oor (vars basiliekruid en dille indien beskikbaar).
Stap 7
Plaas die tortilla in 'n gesmeerde bakplaat of bakplaat. Bak 15-20 minute tot goudbruin.
