Vandag is dit moeilik om jou voor te stel dat aartappels eers ongeveer 300 jaar gelede vanuit Suid-Amerika in Europa ingebring is. Dit het vinnig gewild geword en is nou trots op die kookkuns van verskillende lande. Baie heerlike en voedsame geregte kan daaruit voorberei word. Aartappels word gekook, gestoof, gebraai, gebak, jy kan selfs 'n pastei daaruit bak.
Dit is nodig
-
- Vir aartappeltaart:
- 1 kg aartappels;
- 2 eiers;
- 3 medium uie;
- 1 glas melk;
- 3 eetlepels botter;
- groente olie;
- broodkrummels;
- sout.
- Vir sampioensous:
- 50 g droë sampioene;
- 'n eetlepel meel;
- uie kop;
- 'n eetlepel botter;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Skil, was en kook die aartappels. Dreineer die water en hou die pot met aartappels vir 'n geruime tyd op lae hitte of in die oond sodat die res van die water verdamp.
Stap 2
Skil die uie, kap fyn en braai in groente-olie.
Stap 3
Vryf die aartappels warm deur 'n sif of mash met 'n houtstamper. Voeg botter, eiers en sout by.
Stap 4
Kook die melk en voeg dit geleidelik by die kapokaartappels. Roer alles goed en klits liggies met 'n lepel.
Stap 5
Smeer 'n pan of pan met botter en strooi broodkrummels oor. Plaas die helfte van die aartappelmassa daarin en druk dit plat.
Stap 6
Plaas 'n laag geroosterde uie bo-op die aartappelmassa en bedek met die res van die kapokaartappels. Glad weer, strooi olie oor of borsel met suurroom.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 200 grade en sit 'n skottel met 'n aartappeltert daarin om dit vir twintig tot vyf en twintig minute te bak.
Stap 8
Sampioensous kan saam met aartappeltert bedien word. Om dit voor te berei, spoel droë sampioene deeglik uit in warm gekookte water en week dit in drie glase koue water vir twee tot drie uur.
Stap 9
Kook die sampioene in dieselfde water waarin dit geweek is. Moenie sout nie. As die sampioene gereed is, sif die sous deur 'n sif of 'n gevoude kaasdoek. Kap die gekookte sampioene fyn.
Stap 10
Smelt die botter in 'n pan en braai die meel daarin tot ligbruin. Los op met twee koppies sampioen sous.
Stap 11
Kook die sous vir vyftien tot twintig minute op 'n lae kookpunt.
Stap 12
Skil die uie, kap fyn en braai in groente-olie. Voeg gekapte gekookte sampioene daarby en braai dit liggies saam met die uie.
Stap 13
Plaas die sampioene en uie oor in die sous, sout en laat dit vir 'n paar minute prut.
