Garnale is 'n gesonde produk wat ryk is aan mikro- en makro-elemente. Die fynste vleis is op hul eie lekker, maar dit kan by slaaie, pizza en honderde ander geregte gevoeg word. Selfs in 'n provinsiale supermark is daar altyd verskillende soorte garnale beskikbaar. Hoe kan u nie verkeerd wees in u keuse nie?
Algemene aanbevelings
Watter soort garnale u ook al verkies, lees altyd die etiket op die verpakking. Pasop vir produkte van onbekende ondernemings waarvan die adresse en telefoonnommers nie op die verpakking aangedui word nie.
Let op die grootte van die garnale. Vir gewone garnale is 90/120 glad nie 'n aanduiding van millimeter of duim nie. Hierdie merk beteken dat daar in 1 kilogram 90 tot 120 garnale is. Dikwels plaas hulle 'n ander "grootte" in winkels om die produk teen 'n hoër prys te verkoop.
As u garnale sonder kop koop, moet u daarop let dat die hoeveelheid nie vir 1 kilogram nie, maar vir 450 kg (1 pond) aangedui word.
Volgens die wetgewing wat in Rusland geld, moet die dikte van ys op garnale nie meer as 4% wees nie, maar sommige vervaardigers voldoen nie aan hierdie vereiste nie. Die situasie is nog erger in geriefswinkels, waar verkopers die yskors verhoog en garnale herverpak om die prys en gewig van die produk te verhoog. As daar sneeuknoppe in die sak sigbaar is, beteken dit dat die produk tydens vervoer en berging weer ontdooi en gevries is. Dit het moontlik meer as een keer gebeur.
Garnale van goeie gehalte het 'n egalige pienk kleur, die stert is altyd gebuig. Droë dop, geel vleis, swart kolle op die dop of bene is tekens van ou garnale. As die stert oopgevou is, beteken dit dat die individu dood is voordat hy gevries is. As die garnale 'n swart kop het, moet dit onmiddellik weggegooi word, aangesien hierdie kleur 'n teken van siekte is. Die groenkopgarnale is redelik eetbaar. Net kort voor die vangs eet sy 'n spesiale plankton. Die bruin kleur van die kop dui op die swangerskap van die garnale. Hul vleis is uiters gesond.
Watter garnale bring hulle na die winkels?
Vissers uit Rusland is besig met industriële garnalehengel, maar hul vangs word hoofsaaklik na die Verenigde State, Japan en Suid-Korea uitgevoer. In Rusland en Oekraïne word garnale wat meestal deur Kanadese en Deense vissers gevang word, meestal verkoop.
Hoe kleiner die garnale, hoe helderder is die smaak en sappiger vleis.
Meer as 2000 soorte garnale is in die wêreld bekend. Hulle kan in twee groot groepe verdeel word: koue water en warm water. Die eerstes is meer bekend vir inwoners van die meeste streke van die land, aangesien u dit in enige winkel kan koop. Laasgenoemde het 'n baie eienaardige smaak. Garnale met koue water word in hul natuurlike habitat gevang, terwyl garnale met warm water gewoonlik op spesiale plase grootgemaak word. Laasgenoemde kategorie beslaan ongeveer 80% van die wêreldwye volume van hierdie produkte.
Daar is geen koninggarnale nie. Alle groot garnale met warm water word 'koninklik' genoem. Die uitsondering is tiergarnale, wat hul naam gekry het as gevolg van die kleur van die dop. Groot "koningsgarnale" word hoofsaaklik uit Indië en China gebring. Pligsgetroue vervaardigers gee altyd op die verpakking aan dat daar 'n akwakultuurproduk in is (dit wil sê kunsmatig op 'n plaas verbou word). Gewone tiergarnale word vanuit Thailand en Indonesië na Rusland gebring, swart tiergarnale - uit Indië en China.
Gekweekte garnale is oor die algemeen heeltemal veilig. Sommige klante hou net nie van die smaak van boerevleis nie. Nie een vervaardiger (en meestal handelaars en verpakkers) kan egter waarborg dat antibiotika, stimulante en kleurstowwe nie gebruik is tydens die verbouing van garnale op die plaas nie.
Daar moet veral aandag geskenk word aan die wanamei-garnale wat kunsmatig deur die ondernemende Chinese gekweek word. Hulle is groot en het 'n baie helder oranje dop. Sulke garnale word dikwels by seekos-cocktails gevoeg, wat in restaurante en sushi-kroeë bedien word. Miskien sal u liggaam goed reageer op sulke seekos, maar dink daaraan dat die mense van China nie self wanamei eet nie.
