Die Gebruik Van Gemmer In Die Kookkuns

Die Gebruik Van Gemmer In Die Kookkuns
Die Gebruik Van Gemmer In Die Kookkuns

Video: Die Gebruik Van Gemmer In Die Kookkuns

Video: Die Gebruik Van Gemmer In Die Kookkuns
Video: Gember eten? 4 manieren om gember te gebruiken | Han's Foodhacks | Go-Tan 2024, Maart
Anonim

Gemmer kan in elke supermark gevind word. Sjefs gebruik dit vars en gedroog, gemaal en in klein stukkies gekap, en vir sommige geregte het u dalk die wortel in stroop ingemaak. In ons land is likeurs, kompote, sbitni, likeurs en mash eers met gemmer voorberei, en in Europa is dit gebruik om die smaak van ale en brood te verbeter.

Die gebruik van gemmer in die kookkuns
Die gebruik van gemmer in die kookkuns

Nou sit sjefs regoor die wêreld gemmer in nageregte, gebak, drankies, sous, gebakte vleis, vis- en rysgeregte, souse, slaaie en graankos. Vir tee en nageregte is dit beter om vars plantwortel te koop, en vir ander geregte - gedroogde poeier.

Gemmer pas goed by verskillende speserye: naeltjies, steranys, dille, swartpeper en vinkel.

Vir een koppie tee is dit genoeg om 1 cm vars wortel af te sny vir 200 ml jellie of kompot - 2 cm. Dit kan ook vervang word met poeier - ¼ teelepel is genoeg.

Om die tweede gang 'n pittige smaak te gee, 1/5 teelepel. gemeng met groente-olie en in 'n pan verhit, en dan word vleis, rys of vis in hierdie mengsel gekook. Rasper hoender of eend met gekapte gemmer of poeier voordat dit gebak word. Dit kan veilig by groente gevoeg word: eiervrug, pampoen, courgette en tamaties. Gemmer in geregte met sampioene, souse en tamatiesous sal nie oorbodig wees nie.

Dit is ook belangrik om te weet wanneer die speserye bygevoeg moet word. Dit word eers aan die einde van die knie in die deeg gegooi, in nageregte en drankies - 5 minute voor gereedheid, in souse - eers nadat die hittebehandelingsproses voltooi is, in bredie - 20 minute voordat dit van die hitte verwyder word.

Hierdie plant is onvervangbaar in soetgebak en nageregte: konfyt, marmelade, poeding, jellie, mousse. Baie het die gewilde Europese gemmerbrood en koekies probeer. In Asië word tee met gemmer en suurlemoen verkies. Dit kan warm word, beskerm teen virusse en verkoue.

Aanbeveel: