Peulplante neem 'n baie belangrike plek in by die kook en in die menslike dieet, want dit bevat baie nuttige stowwe. Hulle het ook spesifieke smaakkwaliteite, wat dit wêreldwyd gewild maak.
In die meeste hoogs ontwikkelde lande word peulgewasse in kombinasie met mielieprodukte gebruik om 'n gesonde en gebalanseerde dieet te bied. Hierdie gewasse is ook baie ryk aan vitamiene, veral sojabone, wat onlangs 'n wydverspreide produk geword het omdat hulle na vleis smaak.
Hoe om boontjies in die kook te gebruik
Een van die mees gebruikte peulgewasse is lensies. Dit word gereeld by sop, groente- en vleiskasserolle, ens. Gevoeg. In Indië verbou boere meer as 50 spesies van hierdie plant op hul plantasies. In hierdie land word 'n soort pap genaamd dal daaruit voorberei. Hierdie gereg word gewoonlik saam met groente en gekookte rys geëet.
Nog 'n wydverspreide peulgewas is ertjies. Suidwes-Asië word beskou as sy vaderland. Hierdie gewas bevat baie proteïene en vitamiene A en C. Die mees verbruikte en verboude spesies van hierdie plant is die saad ertjie. Dit is baie sagter en soeter as veld, en so baie van die variëteite kan rou geëet word sonder voorafverwerking. Ander soorte word gewoonlik ingemaak of gevries om 'n jaar voorraad van hierdie produk te lewer.
Bone. Hierdie peulgewas word in alle klimaatsones van die planeet gekweek. Dit is een van die belangrikste voedselgewasse regoor die wêreld. Daar is egter 'n paar variëteite wat spesifiek vir veevoer gekweek word.
Die nuttigste variëteit is limabone. Dit word versterk met proteïene, vitamien B, en kalsium en magnesium. In Rusland en in ander lande van die USSR het vuurbone, wat tot sterk plante behoort, die wydverspreidste geword. Die sade is bedek met rooi en swart kolle en kan rou geëet of verwerk word.
Grondboontjies eet
Ondanks hul naam en doel, behoort grondbone ook tot die klas peulgewasse. Suid-Amerika word as sy vaderland beskou, waar klimaatstoestande dit moontlik maak om hierdie plant die hele jaar deur te kweek. Grondboontjies word gereeld gebruik vir die vervaardiging van suikergoed, sowel as lekkergoed en sjokolade.
Hierdie grondboontjiebotter is ook dikwels 'n grondstof in die bedryf vir die vervaardiging van dekoratiewe skoonheidsmiddels, verf, plastiek, ens.
