Natuurlike sojasous is voordelig vir die gesondheid - dit verbeter die bloedsomloop, vertraag die verouderingsproses, bevat aminosure en minerale. In die kook word sojasous gekombineer met byna alle kosse, en word dit ook as alternatief vir sout gebruik.
Dit is nodig
-
- Vir sampioensous:
- 700 g sampioene;
- 2 eetlepels. lepels sojasous;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1 koppie swaar room
- Vir heuning mosterdsous:
- Mosterd van 60 g;
- 2 eetlepels. lepels sojasous;
- 80 g heuning;
- 1 ui;
- 2 teelepels fyngekapte gemmerwortel.
- Vir die teriyaki-sous:
- 0,5 koppies sojasous;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 100 g groen uie;
- 2 eetlepels. lepels heuning;
- 2 lemoene;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 teelepels geroosterde sesamsaad;
- 2 eetlepels. eetlepels fyn gerasperde gemmerwortel.
Instruksies
Stap 1
Gebruik sojasous as 'n losstaande geurmiddel vir groente of vis. Sit dit aan tafel voor in spesiale bakkies en doop elke stuk in die sous. Vir hierdie doeleindes is 'n ligte sous beter geskik, met 'n ligter aroma en tekstuur. Hierdie ligte sous is ook ideaal vir slaaisous. Sit die donker sous voor saam met die vleis. Dit het 'n ryk aroma, helder smaak, dik konsistensie. Gebruik dit om vleismarinades te maak.
Stap 2
Berei ander souse op sojasous voor, soos mosterd- of sampioensouse - dit is die mees algemene opsie. Vir sampioensous, sny die sampioene in dun skywe en soteer dit in groente-olie. Voeg dan sojasous, room by en laat dit vir ongeveer 3 tot 5 minute prut totdat dit verdik. Sit die sampioensous voor met pasta of rys. Kap die uie fyn vir mosterdsous. Meng dit deeglik met mosterd, sojasous, gemmer en heuning. Geur slaaie met hierdie sous of bedien dit saam met vleis. Voeg sojasous by sous. Dit sal 'n pittige smaak by die sampioen, vleis en vissop voeg.
Stap 3
Geur die sojasous met verskillende speserye en kruie na smaak - kaneel, gemmer, knoffel, anys. Voeg heuning, tamatiepasta, gesnipperde hoenderlewer, fyngekapte garnale, sesam- of mosterdolie, suurlemoensap, asyn of wyn by die sojasous. Giet die voorbereide gereg met hierdie sojasous met bymiddels voor opdiening. Meng sojasous, dille, suurroom of mayonnaise en sit dit voor met kluitjies.
Stap 4
Gebruik sojasous om met vleis of vis te marineer. Die bekendste sulke marinade is teriyaki-sous. Kap die groen ui fyn en druk die sap uit die lemoene. Meng sojasous, suiker, ui, lemoensap, gemmer, knoffel, sesam en heuning. Voeg sesamolie by. Marineer pluimvee, beesvleis of vis vir 2 tot 4 uur in teriyakisous en rooster dit dan. Die gereg word bedek met 'n smaaklike versierselkors.
