Plantaardige olie is ryk aan vette wat nuttig en nodig is vir die menslike liggaam, en daarom word hierdie produk nie net deur dokters nie, maar selfs deur voedingsdeskundiges, aanbeveel. Vandag is die keuse groot, maar alle olies op die mark kan in twee soorte verdeel word - verfyn en ongeraffineerd. Om die beste uit hierdie produkte te haal, is dit belangrik om dit korrek te gebruik.
Wat is die verskil tussen verfynde en ongeraffineerde olies?
Hierdie twee olies word van dieselfde produk gemaak, soos olywe of sonneblomsaad. Die enigste verskil is in die mate van skoonmaak. Onverfynde ondergaan swak meganiese filtrasie, dus behou dit nie net smaak en aroma nie, maar ook die meeste voedingstowwe.
Geraffineerde olie word deegliker gesuiwer - in verskeie stadiums. In die moderne industrie gebeur dit fisies, met behulp van adsorbente middels, of deur chemiese metodes. Dikwels is dit die laaste metode van olie-suiwering, waarvoor alkalieë gebruik word - dit is vandag baie beter ontwikkel en maak dit makliker om die kwaliteit van die finale produk te beheer.
Hoe om geraffineerde olie te verbruik
In die proses van meerfase-suiwering raak verfynde olie nie net ontslae van onsuiwerhede nie, maar verloor dit ook sy smaak en baie nuttige stowwe. Vir die liggaam is so 'n produk van geen waarde nie, daarom kan dit vars in klein hoeveelhede verbruik word, maar dit sal nie voordelig wees nie.
Dit is die beste om verfynde olie te gebruik vir die braai of stowe van verskillende voedselsoorte. Anders as ongeraffineerd, sal dit nie skuim, 'n onaangename reuk gee wanneer dit verhit word, of in verskillende rigtings spuit nie. U kan pasteie, kotelette, groente, pannekoeke en ander produkte daarop veilig braai. Daarbenewens kan dit by geregte gevoeg word waar die smaak van plantaardige olie nie gevoel moet word nie. Byvoorbeeld, sommige gebak.
Nog 'n voordeel van geraffineerde olie is dat dit lank opgeberg kan word. Dit behou sy eienskappe, selfs wanneer dit lank in 'n ongesegelde plastiekhouer gestoor word. Daarom is so 'n produk onontbeerlik in die kombuis, veral as geregte daar gereeld in 'n braaipan gaargemaak word.
Hoe om ongeraffineerde olie te verbruik
Ongeraffineerde olie, geproduseer uit verskillende plante, het 'n baie spesiale ryk smaak en aroma. Om hierdie rede word dit gereeld gebruik om verskillende slaaie met vars groente of seekos aan te trek. Die regte olie vir hulle help om die smaak van die gereg te onthul en te verbeter. Ongeraffineerde olie word ook by sommige souse gevoeg, insluitend warm souse.
So 'n produk word ook gewaardeer vir die hoë inhoud van organiese sure en vitamiene, dus kan dit in klein hoeveelhede as 'n middel gebruik word. Ekstra suiwer olyfolie is byvoorbeeld ideaal vir gastritis of maagsere. Dit moet daagliks geneem word, 1-2 eetlepels op 'n leë maag. Of dit kan by hawermout gevoeg word om die maagwand teen irritasie te beskerm. En lijnzaadolie help om karsinogene en ander skadelike verbindings uit die liggaam te verwyder.
Ongeraffineerde olie kan ook vir kosmetiese doeleindes gebruik word - dit dra by tot die samestelling van maskers vir die vel of hare. Dit kan ook in die suiwer vorm op die liggaam toegedien word en 30-60 minute aanhou - dit bevogtig en voed die vel perfek.
