Gazpacho (Spaanse gazpacho) is 'n Spaanse gereg wat 'n koue sop is wat van fyngemaakte groente gemaak is. Muntkomkommer gazpacho het 'n verfrissende smaak en is ideaal vir 'n warm somersdag.
Dit is nodig
-
- 15 kruisementblare;
- 2 komkommers;
- 2 eetlepels suurlemoensap;
- olyf olie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was vars komkommers deeglik en skil dit af. Sny die komkommers in klein blokkies.
Stap 2
Trek die blare van die kruisement (geen stingel nodig nie). Was, droog en kap fyn. Plaas die gekapte mentblare in die komkommerbak.
Stap 3
Was die suurlemoen, sny dit in skywe en druk sap daaruit. Voeg sap by mentkomkommers. Gooi olyfolie in die mengsel en sit swart gemaalde peper, sout.
Stap 4
Pureer die mengsel met 'n blender. Proe die gereg en pas indien nodig die smaak aan deur sout, peper, suurlemoensap by te voeg. Plaas die voltooide muntkomkommer gazpacho tien tot vyftien minute in die yskas om af te koel.
Stap 5
Gooi gazpacho in bakkies of bakkies. As iemand van skaap- of bokkaas hou, rasper dit en plaas dit onder op die breekware. Voeg 'n paar druppels olyfolie by elke porsie. Garneer met kruisementblare as u wil.
Stap 6
Sit komkommer gazpacho voor saam met ongesuurde Italiaanse tortillas met roosmaryn of olywe. As dit buite baie warm is, voeg 'n bietjie ys by die gazpacho-bakke voordat u dit voorsit.
Stap 7
Gazpacho kan beide 'n sop en 'n drankie wees - as jy dikker moet wees, voeg 'n lepel suurroom daarby. Verdun dit met gewone of mineraalwater om die drankie voor te berei.
