Die olie en sy eienskappe is al lank bekend. Daar is egter nog altyd spesiale aandag aan olyfolie gegee. Wat is die rede hiervoor?
Die gebruik van olyfolie is al vir etlike tientalle eeue bekend. Vandag word dit op die volgende gebiede uitgevoer: medisyne, voedselproduksie en die kosmetiese besigheid. Die tuisland van olywe (olywe) is Suid-Europa (meer presies die Middellandse See), maar dit kom ook algemeen voor in Australië, VSA, en sommige spesies groei aan die Swartkus.
Die mens ken die olyfboom al etlike millennia, wat bevestig word deur uitgrawings van ou fossiele van hierdie boom. Daar is baie soorte olywe, sowel as die toepassings van hierdie variëteite op verskillende lewensterreine (sommige variëteite word gebruik om olie te verkry, ander - vrugte met 'n klein botter vir voedsel in vars, gedroogde of ingemaakte vorm).
Voor die koms van elektrisiteit het die volke van die Middellandse See olie gebruik om hul huise te verlig, omdat hulle eenvoudig nie geweet het hoe hulle bitterheid tydens die verwerking van vrugte kon verwyder nie. Later is tegnologieë ontwikkel om die smaak te versag, te bewaar en verbruikerseienskappe te verbeter deur die vrugte vir 'n geruime tyd te week. As gevolg hiervan het olyfolie wyd in voedsel begin gebruik word.
Olyf is een van die waardevolste voedselprodukte, want daar is 'n groot verskeidenheid resepte op oliebasis wat vir medisinale doeleindes gebruik word om probleme met bloedvate, vetsug, velsiektes te behandel. Ons moet hulde bring aan die effek wat olyfolie wat vir kosmetiese doeleindes gebruik word, oplewer. Ryk aan vitamiene, organiese sure, ys, maskers, balsems en gespesialiseerde olie-gebaseerde seep bied 'n ongeëwenaarde effek.
Die olie bevat stowwe met unieke eienskappe, en onversadigde vetsure kan cholesterol verlaag, wat die balans in die liggaam handhaaf, wat algemeen gebruik word in die sogenaamde Mediterreense dieet.
Die gewaardeerde olie is die sogenaamde eerste koudgepers (Extra virgin) met 'n lae suurinhoud. Die suurheid van hierdie olie volgens die internasionale klassifikasie mag nie meer as 0,8% wees nie. Die produk van Griekeland (Kreta-eiland) word veral waardeer. Tuis is hierdie produk perfek geleer om in die suikergoedbedryf te gebruik. Dit is ook interessant dat wetenskaplikes na die eksperimente vasgestel het dat olyfolie die geskikste is vir alle olies wat vir braai gebruik kan word, omdat dit die eienskappe onder sterk verhitting kan behou.
