Ondanks die feit dat vrugte en groente op enige tyd van die jaar in die winkelrakke te vinde is, hou regte huisvrouens voort met die voorbereiding vir die winter. Die vraag oor hoe om tuisgemaakte bereidings op te slaan, is nie minder belangrik as die resep vir die bereiding nie, want hul rakleeftyd hang hiervan af.
Instruksies
Stap 1
Die berging van tuisgemaakte produkte hang af van die tipe. Bêre vars groente, vrugte en bessies tot 6 maande in die vrieskas. Sulke werkstukke verdra nie herhaalde bevriesing na ontdooiing nie, want hulle verloor al hul nuttige eienskappe, smaak en voorkoms.
Stap 2
Stoor gedroogde spasies in sakke wat asemhaal, op 'n warm plek en vermy vog. Dit is as gevolg van haar dat motte en ander insekte in droë vrugte begin.
Stap 3
Potjies piekels en ander versnaperinge, gesteriliseer en verseël, kan vir 'n paar jaar geberg word. Hiervoor is enige donker kamer met nie te hoë temperature geskik nie. As daar 'n kelder of kelder is, plaas die blikkies daar. Dit is belangrik dat die temperatuur bo nul is, anders kan die piekels vries. Benewens die feit dat die banke hieruit gebars het, verloor die vrugte hul smaak, nadat hulle ontdooi het. Duisternis is nodig om die voorkoms van behoud te behou. Sommige vrugte en groente verloor kleur as hulle aan sonlig blootgestel word.
Stap 4
Kontroleer die banke gereeld. As die deksels geswel is en die voorkoms van die inhoud verander het, beteken dit dat mikrobes binne gekom het tydens die voorbereiding van die spasies en dat die voedsel agteruitgegaan het. Dit kan met enige vorm van bewaring gebeur, maar slaaie is die meeste vatbaar hiervoor, waarin geen asyn bygevoeg word nie.
Stap 5
Konfyt bevat genoeg suiker om veilig in enige kombuiskas onder gewone deksels gestoor te word. As ons praat van vars gekorrelde bessies of vrugte met 'n minimum suiker toevoeging, dan word sulke konfyt opgerol met blikdeksels. Dit is die beste om hulle koud te hou. Die kelder vir hulle kan vervang word met yskasrakke.
