Mullet kom voor in die warm suidelike seë, in Rusland - in die Azof, Swart en Kaspiese See. Die Kaspiese mul is minder vetterig, maar groot. Mulletvleis is wit, taamlik vetterig, sonder klein bene. Alle soorte vis is ideaal vir braai, kook en bak. Vinkel vul die mul aan. Gerookte en gedroogde mul is baie lekker. Maar die regte smaak van hierdie vis word gevoel deur dit te stoom.
Dit is nodig
-
- Mullet - 1 kg.
- 3 medium uie
- 3 aartappels
- 3 medium wortels
- prei - 1 stuk
- olyf olie
- suurlemoen
- mosterd
- 200 gr. kaas
- sout
- peper of
- mul - 1 kg.
- uie - 2 st.
- 4 huisies knoffel
- 1 glas wyn
- vinkel setperke
- pietersielie
- sout
- peper
- grondkrakers.
Instruksies
Stap 1
Skil die mul, spoel die derm af en spoel deeglik af, verwyder die kop. Maak 'n diep sny langs die ruggraat. Verdeel die vis dan in twee filette, en maak klein snye langs die ribbes. Geur die filet met sout, peper en strooi die sap van 'n halwe suurlemoen oor.
Stap 2
Skil wortels, uie en aartappels. Rasper twee wortels op 'n growwe rasper en sny die derde in blokkies. Sny die orige halwe suurlemoen en prei in sirkels. Sny die aartappels in kwarte. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Meng olyfolie, peper en sout saam. Sit gekapte wortels, aartappels en preie in 'n bak botter, roer en plaas dit op die onderste vlak van 'n dubbelkoker.
Stap 3
Plaas uieringe met 'n stuk mulfilet daarop in die boonste vlak van die stoomboot. Smeer dit met mosterd, strooi die helfte van gerasperde wortels en kaas oor.
Stap 4
Plaas dan die tweede filet, strooi ook kaas en wortels oor. Sit bekers suurlemoen oor, bedek stoomboot met deksel en kook vir twintig minute.
Stap 5
As u nie 'n stoomboot het nie, bak hierdie wonderlike vis in die oond. Verhit olie in 'n pan. Sny die ui in dun skywe, plaas dit in 'n voorverhitte pan en soteer dit vir ongeveer tien minute. Rasper die voorbereide, gesoute, groot karkas aan beide kante met peper en sout, sit knoffel, vinkel en pietersielie daarin. Plaas die gebraaide uie dan op 'n diep bakplaat. Sit die vis daarop, gooi wyn daaroor en strooi broodkrummels oor.
Stap 6
Maak die bakplaat toe en bak vir 10-15 minute, haal dan die deksel af en laat nog 10-15 minute totdat die vis maklik van die bene geskei word. Sit voor garneer met vinkel takkies.
Stap 7
As u nie groot visse kry nie, kook 'n paar kleintjies.
