Klassieke whisky van graanwort word gewoonlik minstens drie jaar in eikehoutvate verouder en onder spesiale omstandighede geberg. Sommige vakmanne het geleer hoe om hierdie gewilde alkoholiese drankie tuis te maak met vinniger resepte. Russe het gewoond geraak aan die maak van whisky op grond van maanskyn, en die wort voorgist van 'n mengsel van verskillende graan en gortmout.
Dit is nodig
- - koringkorrels (8 kg);
- - koringmeel (0,5 kg);
- - rogmeel (0,5 kg);
- - gekookte water (30 l);
- - klaargemaakte garsmout (7 kg);
- - alkoholgis of whiskygis (100 g);
- - eikebas of eikebome-saagsels (verskeie handvol);
- - geaktiveerde koolstof vir die filter.
Instruksies
Stap 1
Berei al die nodige bestanddele vir die mash voor. Skil die mielies af: sny die eerste ry pitte op die aartappel met die punt van die mes, dan kan jy die res van die rye vinnig skil. Plaas die koring in 'n geskikte houer (groot emaljepot of tenk), meng dit met koring en rogmeel en bedek dit met gekookte water. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit vir vyf uur op lae hitte prut, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 2
Skakel die stoof af en draai die skottelgoed in met handdoeke of 'n dekbed. Laat die wort afkoel tot 40 ° C. Garsmout en spiritusgis kan nou by die graanmengsel gevoeg word. Afgewerkte gefermenteerde mout word nou in sommige supermarkte, aanlynwinkels en soms ook by brouerye verkoop. In plaas van alkohol, kan u spesiale turbogis gebruik vir whiskymaak, wat ensieme en soute bevat om die swamme te voed.
Stap 3
Roer die wort so deeglik as moontlik en laat dit in 'n pot of wynglasbottel gis. Kies 'n warm plek, weg van direkte sonlig, vry van skielike temperatuurskommelings. Om koolstofdioksied vry te stel, trek 'n handskoen met 'n deurboorde vinger bo-op die fermentasietenk of plaas 'n waterdig. Roer die wort daagliks. Proe die mash na 'n week - dit moet effens bitter wees.
Stap 4
Destilleer die graanmoes op 'n maanskyn, en destilleer dit weer. Filtreer die voltooide maanskyn deur 'n laag skoon gestrykte gaas, watte en gebreekte geaktiveerde koolstof (u kan dit by enige apteek koop).
Stap 5
Kies 'n skoon houer vir u verfynde alkoholiese drank. Dit is goed as u 'n eikehoutvat op u plaas het. Om die whisky sy kenmerkende kleur en aroma te gee, word aanbeveel om ten minste eikehoutsaagsels of eikehoutskors te gebruik. Spoel die grondstowwe uit, droog dit uit en voer die bottels glasbottels daarmee uit (as daar geen vat is nie). Gooi alkohol in houers en verseël goed.
Stap 6
Week die whisky minstens 'n jaar op 'n koel, donker plek (ideaal in 'n droë kelder). Filtreer die drankie deur 'n fyn sif of kaasdoek voor gebruik. Sit whisky voor op ys of pre-chill.
