Tequila is 'n gewilde sterk alkoholiese drank wat uit Mexiko na Europa gekom het. Baie mense dink dat tequila van kaktusse gemaak word, maar dit is nog lank nie die geval nie. Hierdie drankie is gemaak van agave, die proses is baie lank en moeisaam.
Waaruit tequila bestaan
Die blou agaveplant, waarvan die kern dien as grondstof vir die maak van tequila, behoort tot die Agave-familie. Eenvoudig gestel, dit is 'n vetplant, dit verskil van kaktusse deurdat dit water in die blare ophoop en nie in die stam nie. Die blare is baie vlesig en groot, het 'n lengte van ongeveer twee meter en het nogal lang stekels. Van een so 'n plant kan u tot 12 liter tequila maak.
Tequila-produksie is 'n nasionale tradisie vir Mexikane. Hulle hou die plante noukeurig dop en hou hul groei dop. Maar agave is vatbaar vir TMA-siektes, wat die teelvolume aansienlik beïnvloed. Dit kan die redelik duur prys vir 'n reeds voltooide produk verklaar.
Hoe tequila gemaak word
Tequila-produksie begin met die versameling van blou agaveblare. Hulle word gesny, die kern word uitgehaal, wat in verskeie dele verdeel is. 2-3 dae word stukke van die kern in 'n spesiale oond gehou by 'n temperatuur van 60-85 ° C. Gedurende hierdie tyd word die blare sag, in die toekoms sal dit baie makliker wees om dit te verwerk.
Na die oond word die grondstowwe 24 uur afgekoel en in klipmeulstene geplaas om die sap uit te pers. Die gevolglike soet sap word met water verdun en spesiale gis word in hierdie mengsel gegooi. Die gistingsproses vind plaas in hout- of staalvate waarin die halfafgewerkte produk geplaas word. Na 7-12 dae word 'n drankie gevorm met 'n sterkte van ongeveer 10 grade.
Die laaste stap in die voorbereiding van die drank is destillasie. Die proses word 2 keer herhaal. Daarna bereik die vesting reeds 55 grade. Voordat die drank gebottel word, word dit in vate gehou om 'n spesifieke geur en aroma van 'n handelsmerk te gee. Elke vervaardiger het sy eie geheime van ongeëwenaarde smaak. Tequila word van 2 maande tot 10 jaar in vate toegedien, dit hang alles af van die tipe.
Daar is 4 soorte tequila: silwer word onmiddellik na afloop van die distillasieproses gebottel. As karamel of ander natuurlike kleurstowwe bygevoeg word voordat dit gebottel word, word goue tequila verkry. Maar die laaste twee soorte word in vate verouder: Anejo en Reposado. Die eerste soort is tot tien jaar versadig met eikehoutgeur.
Die interessantste is dat baie die aanwesigheid van 'n wurm in die bottel as 'n teken van regte tequila beskou. En dit is net 'n bemarkingsfoefie wat die aandag van buitelandse kopers help trek. Mexikane het nie so 'n tradisie nie.
