Tuisgemaakte koffie-ys is die beste bederf op 'n warm somersdag. So 'n nagereg sal ongetwyfeld 'n beroep op alle ware fynproewers van koffie hê, aangesien ligte koffiebitterheid ideaal gekombineer word met 'n fyn melkagtige smaak.
Dit is nodig
- - water (100 ml);
- - melk (100 ml);
- - room met 35% vetinhoud (300 ml);
- - versiersuiker (120 g);
- - natuurlike gemaalde koffie (2 teelepels);
- - eiergele (5 stuks);
- - donker sjokolade (50 g);
- - volgraan koffie.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u gemaalde koffie brou, afkoel en deur 'n sif sif. Giet 100 ml melk in 'n klein kastrol, sit dit op lae hitte, laat kook en laat die melk effens afkoel. Ons neem 5 verkoelde hoendereiers, skei die eiergele van die proteïene en klop dit met 'n menger met 70 g poeiersuiker totdat 'n stabiele skuim verkry word. Voeg afgekoelde melk en gebakte koffie by die geklopte geel, sonder om op te hou roer.
Stap 2
Giet die resulterende mengsel in 'n emaljebak, sit dit in 'n waterbad en kook totdat die mengsel begin verdik (ongeveer 10-15 minute). Ons haal die bak uit die waterbad en plaas dit sonder versuim in 'n ander dieper houer, voorheen gevul met koue water. Vir vinnige afkoeling is 'n paar sekondes voldoende, waarna die geel-melk-mengsel nog 10-15 minute in die yskas moet sit.
Stap 3
Voeg 50 g versiersuiker in 'n bak met room en klits dit met 'n menger in 'n sterk skuim. Nadat die geel-melk-mengsel afgekoel het, meng dit met geklopte room.
Stap 4
Nou kan u voortgaan met die laaste fase - vries. Om dit te doen, moet die mengsel vir toekomstige ys in 'n plastiekhouer gegooi word, die deksel goed toegemaak word en in die vrieskas geplaas word. Die minimum vriestyd is 4 uur. Om die roomys sag en fyn van smaak te maak, moet dit gedurende die eerste 2 uur deeglik gemeng word (gereeld - elke 20 minute).
Stap 5
Versier die voltooide roomys voor u dit bedien met heel koffiebone.
