Om te verseker dat u gunsteling tee of koffie sy ryk smaak en aroma behou, moet u die rakleeftyd van die produk nakom. As 'n ander datum nie op die verpakking aangedui word nie, moet u lei deur die algemeen aanvaarde handelsreëls wat van toepassing is op hierdie kategorie goedere.
Tee
Die vervaldatum van die tee hang af van die voldoening aan die stoorvereistes van die goedere. Sommige variëteite is baie sensitief hiervoor. Die kamer waarin die los tee gestoor word, moet skoon wees, goed geventileer en die houers moet droog wees. Tee hou nie daarvan om naby ander produkte te wees nie, want dit absorbeer vreemde reuke goed. In 'n klam kamer ontbind die eteriese olies wat tee bevat, en dit verloor sy basiese eienskappe. Dit geld veral vir gegeurde variëteite soos perske of oranje oolong. Die rakleeftyd van sulke tee is nie meer as 2 jaar nie.
As ons praat oor tradisionele variëteite van swart en groen tee, het laasgenoemde 'n langer rakleeftyd, aangesien die natuurlike struktuur van die blare gedurende die produksie minimaal verwerk word. Swart tee word nie langer as twee weke geberg by 96% humiditeit, ongeveer ses maande by 65% humiditeit, en in 'n droë kamer met 25% humiditeit - nege maande nie. Klam tee kry 'n aardse reuk en verloor sy smaak.
Groen tee kan vir ongeveer 'n jaar in verseëlde blik-, aardewerk- of porseleinskottels geberg word. Moet dit nie in plastieksakke verpak nie, aangesien dit in so 'n houer vinnig sy smaak en reuk verloor. Groen tee word ongeveer ses maande in papiersakke gebêre.
Verouderde tee moet nie gedrink word nie. Hierdie drank het al sy voordelige eienskappe verloor en kan ernstige voedselvergiftiging veroorsaak.
Koffie
Die houdbaarheid van koffie hang af van hoe goed die bone onmiddellik na die oes verwerk is en in watter houer dit verpak is. As daar aan alle voorwaardes voldoen is, kan koffiebone vir vyf jaar geberg word sonder om hul eiendomme te verloor. Koffie, soos tee, is higroskopies, dit wil sê, dit absorbeer vreemde reuke en vog, daarom speel die verpakking van produkte 'n belangrike rol in die behoud van die smaak van koffie. As u die pakkie in 'n papiersak oopmaak, kan u koffie ongeveer 2 weke in foelie stoor - tot 3 maande. Die hermeties verseëlde verpakking verhoog die behoud van korrels tot 6 maande.
Kundiges erken vakuumverpakking as die beste houer vir koffie. Hierdie produk kan tot 3 jaar daarin geberg word, alhoewel ware fynproewers nooit koffie sal koop wat ouer as 'n jaar is nie. Na die opening van die vakuumverpakking verdwyn die smaak en aroma na 10 dae, maar dit kan bewaar word deur die inhoud in 'n glaspot met 'n digte deksel te plaas en in die yskas te plaas. Daar kan koffie vir ongeveer 'n maand geberg word. Geroosterde korrels moet nie in die lug geberg word nie, want dit oksideer vinnig en die smaak van die drank bederf.
Die bepalings en voorwaardes van natuurlike gemaalde koffie is ongeveer dieselfde as dié van graankoffie. Gebreekte korrels verloor egter hul smaak nog vinniger. Daarom verloor koffie binne 'n jaar selfs in 'n geslote verpakking die meeste van sy eiendomme.
