Het u al wit tee geproe en die buitengewone sagtheid en delikate smaak daarvan gevoel? Wit tee behoort tot die groep semi-gefermenteerde tee, wat beteken dat die teeknop of teeblaar 'n mate van verwerking ondergaan het van die ligste, soos in wit tee, en met blaargisting tot 80%, soos in geel of oolong tee.
Wit tee benodig regtig 'n rustige drankie en 'n spesiale bui. Dit laat jou toe om in jou ligtheid op te los en ontspanning en rustigheid te geniet. Behoorlik gebroude wit tee onthul die beste fasette van sy smaak en aroma.
Wit tee word vroeg in die lente geoes, omdat dit veral sag moet wees en slegs 'n knop met twee boonste blare versamel word. Vir sommige tee word slegs 'n nier bedek met wit hare geneem. Die versamelde knoppies en blare word kortliks in die son gedroog en dan dadelik gedroog. So 'n skynbaar eenvoudige metode om in die praktyk te verwerk, vereis groot vaardigheid en 'n spesiale geestesgesindheid van die persoon wat met tee werk.
Dit is baie belangrik om die temperatuurregime tydens fermentasie in ag te neem - 'n lae temperatuur sal die tee vaal maak, en te hoog sal nie die verbasend delikate smaak van wit tee openbaar nie. Dit word aanbeveel om wit tee nie meer as drie keer te brou nie, terwyl die watertemperatuur nie 80-85 ° C moet wees nie. As u brou, kan u 'n gaiwan met 'n fyn porseleindeksel of 'n glasteepot gebruik. Hierdie geregte laat vinnig hitte vry, wat die delikate smaak glad laat ontvou.
Dit word nie aanbeveel om 'n erdepot te gebruik nie. dit hou goed warm en kan tee sterk maak, terwyl die aftreksel sy sagtheid sal verloor. Dit is beter om die tee nie sterk te maak nie, maar om dit swakker te brou, en hou die infusie nie langer as een minuut nie en gooi dit dadelik in koppies om al die fynhede te voel.
Dit is beter om wit tee in die somer te drink, dit koel af en ontspan goed, verlaag die bloeddruk 'n bietjie. By die eerste brouwerk sal die aftreksel baie fyn, deursigtig, byna smaakloos wees, 'n syagtige smaak agterlaat, die tweede sal blomme toon, die derde meer volwasse met 'n ryk smaak.
