Wie was die eerste wat met 'n sterk en aromatiese plat wit vorendag gekom het? Nieu-Seeland en Australië is steeds in geskil oor kopieregkwessies. Hierdie artikel sal u help om hierdie kwessie eens en vir altyd te verstaan.
Platwit was 'n poging om koffie in koffiewinkels te kry, wat Nieu-Seelanders tuis gedoen het. En hier moet u verstaan watter soort koffie in die huise van Nieu-Seeland voorberei is voordat kafees 'n gewilde ontspanningsplek geword het.
Swart wit
Tuis het 'n Nieu-Seelander suiwelvrye koffie is swart en koffie met melk wit / wit. Daarom ontmoet die Nieu-Seelander enige gas met die vraag: "Wil u swart of wit koffie hê?"
In Nieu-Seeland word tuisgemaakte koffie met 'n Franse pers voorberei. Dit is 'n uitstekende manier om te brou as u 'n groot beker swart koffie of 'n groot beker swart koffie en melk daarby wil hê.
Ook in Nieu-Seeland word espresso kort swart / kort swart genoem. Gevolglik is alle ander name vir koffiedrankies afgelei van 'kort swart'. 'N Espresso wat met warm water verdun word, word byvoorbeeld lang swart / langswart genoem.
Gebore op die kruispad van kulture
Platwit het ontstaan toe die tradisionele Franse pers vir 'n Nieu-Seelander op die kultuur van Italiaanse koffiewinkels in Sydney, Melbourne en Auckland geplaas is, wat deur immigrante uit Europa saamgebring is.
Die koffiewinkeleienaars het Italiaanse tradisies gevolg en die koffiedrankies in Italiaans genoem. Espresso en cappuccino. En so was die eienaars en werknemers van die kafee verleë deur die plaaslike "swart koffie" of "wit koffie". En as u ook swart koffie kan bestel oor warm water in espresso, dan ontvang u cappuccino in ruil daarvoor.
Miskien was die Italiaanse name moeilik om te onthou en uit te spreek. Byvoorbeeld, cortado, doppio of macchiato. Goeie drankies, maar dit is moeilik om hul name te vertaal. In plaas daarvan is cappuccino en latte gekontrasteer met daardie baie "wit" koffie.
Hoekom nie 'n cappuccino bestel nie?
Cappuccino in Nieu-Seeland het bestaan uit byna een digte skuim, baie min vloeibare melk. En dit is ook beskou as 'n drankie vir kinders, want dit word gewoonlik saam met sjokoladeskyfies bedien. Sterk geskuimde melk lewer 'n digte skuim met groot borrels. Daarom is die tekstuur van Nieu-Seelandse cappuccino amper 'n malvalekker marshmallow.
Hoekom nie 'n latte bestel nie?
Lattes in Nieu-Seeland is gemaak met koue of warm melk met min of geen skuim. Latte is beskou as swak koffie vir intellektuele, liberale politici en nuwe moeders. Wanneer u 'n latte in Nieu-Seeland bestel, kan u 'n glas koue melk met 'n porsie espresso, 'n macchiato en 'n groot bak koffie kry. Nie baie gerieflik nie.
Die geboorte van plat wit
Oor die algemeen kan al hierdie cappuccino's en latte in koffiehuise gedrink word, maar u kan nie eenvoudige koffie met melk tuis bestel nie. Dus het die uitvinding van plat wit waarskynlik so verloop:
Gas: asseblief een wit koffie.
Die barista gee die cappuccino oor.
Gas: Te veel skuim. Is dit moontlik sonder skuim?
Die barista gee die latte oor.
Gas: En daar is te veel melk. Kan ek meer skuim as 'n latte hê, maar minder as 'n cappuccino?
Die barista hou 'n espresso in 'n beker melk en skuim uit.
Gas: Groot. Ek sal dit 'plat' wit noem.
Hoekom 'plat'?
In Nieu-Seeland word plat gebruik om ou koolzuurhoudende drankies te beskryf. Dus lyk 'plat' 'n goeie woord vir koffie om koffie met minder skuim as cappuccino te beskryf. Terloops, cappuccino was die gewildste Nieu-Seelandse espressodrank in die 1980's.
Die wêreld oorwin
Waarom kan ons tot nou toe nie presies die naam van die uitvinder van plat wit noem nie? Miskien omdat meer as 'n dosyn of selfs honderd Nieu-Seelanders hul orde op hul vingers moes verduidelik voordat die eienaars van Italiaanse kafees begin verstaan het watter soort koffie hulle van hulle wou hê.
Ten spyte van sy hipsterreïnkarnasies in Londen, New York en Berlyn, het plat wit na vore gekom as 'n poging om die groot Franse perskoffiebeker met 'n druppel melk weer uit te vind.
Die drank, wat deur die woord 'plat wit' beskryf word, het in iets kleiner en met meer skuim as net 'wit' koffie by die huis ontwikkel. Platwit het 'n lang pad van die Nieu-Seelandse kookkuns tot een van die grootste kulturele simbole van Australië en Nieu-Seeland gekom. So 'n kulturele simbool vir uitvoer.
