Vir die eerste keer is die Fransman Nicolas Apper in 1804 'n ongewone manier om vleis te bewaar. Hy sit gekookte vleis in 'n skottel wat tot 110-115 grade verhit is, en laat 'n klein gaatjie agter. Toe die vleis afgekoel het, is die houers hermeties toegemaak. Hierdie uitvinding het dit moontlik gemaak om vleis vir 'n lang tyd op te slaan en het werklik 'n revolusionêre uitvinding geword wat die voedselbedryf van destyds op sy kop laat draai het.
Die uitvinding van bredie
Aan die begin van die 19de eeu was daar 'n skerp toename in die stedelike bevolking as gevolg van die ontwikkeling van die nywerheid. Daar was 'n dringende behoefte om die inwoners van voedsel te voorsien wat vir 'n lang tyd gestoor kon word.
Nicolas Upper se uitvinding het vinnig oor die hele wêreld versprei. Selfs Napoleon het die ervare titel "Weldoener van die mensdom" aan die vindingryke Fransman toegeken.
Die Britte het baie vinnig besef dat die produksie van bredie 'n baie belowende rigting in die voedselbedryf is, en het 'n patent vir die produksie daarvan verkry. In die Verenigde Koninkryk het die proses om blikkiesvleis te maak, verbeter. Nou begin die vleis in blikkies verpak word. Hierdie bewaringsmetode het spoedig in Europa versprei. Dit is opmerklik dat bredie destyds as 'n elite-produk beskou is en redelik duur was. Oor die algemeen was hierdie produk nie beskikbaar vir die gemiddelde burger nie. Slegs die proses van produksiemeganisasie kon die pryse van stowevleis verlaag.
Stowe in Rusland
Die eerste blikkery in Rusland is in 1870 in Sint Petersburg geopen. Die verskeidenheid produkte bestaan uit: gebraaide beesvleis, pap met vleis, bredie, ertjie-chowder, vleis met ertjies. Die belangrikste klant van hierdie blikkery was natuurlik die weermag. Stew het vinnig die algemeenste soldaatkos geword.
In die tsaristiese leër was die daaglikse rantsoen vleis vir 'n laer rang een pond. 'N Blikkie ingemaakte vleis wat destyds geproduseer is, het soveel geweeg.
Hoe om 'n bredie te kies
Blikkiesvleis is deesdae nie so gewild soos byvoorbeeld in die USSR, toe Sowjetburgers in groot hoeveelhede blikkiesvleis verbruik het nie. Nou kan jy altyd vars vleis in plaas van blikkieskos koop.
'N Sekere toename in belangstelling in blikkiesvleis is aangeteken tydens die 1998-krisis, toe die bevolking dit aktief begin koop het, blykbaar voorbereid op die honger tye, maar na 'n paar jaar het die stormagtige vraag begin afneem.
In die winkel is dit beter om 'n bredie te kies wat volgens GOST gemaak is. Stowe gemaak volgens TU kan tot 90% voedselbymiddels, geurmiddels, sojaproteïene, gemaalde velle en kraakbeen bevat.
Dit is die beste om bredie met die letter "B" op die etiket te koop, wat die hoogste graad van die produk beteken.
Die gevolg van onbehoorlike verwerking van vleis kan swelling en vervorming van die blikkie wees, dus moet u die verpakking deeglik oorweeg voordat u dit koop.
