Oestersampioene is 'n universele sampioen. Dit kan gebraai, gebak word, gebruik word vir vulsels en natuurlik sop. Dit is 'n geurige en gesonde sampioen, geregte daaruit blyk altyd ongelooflik lekker te wees. Dit kan gebruik word om gewone sop te maak, asook pureesop. Hierdie gewilde sampioen kan gevind word in Russiese, Engelse, Amerikaanse, Duitse, Chinese resepte.
Oestersampioen is ongelooflik nuttig en word goed deur die liggaam opgeneem. Anders as baie ander soorte sampioene, samel oestersampioene absoluut nie swaar metale, skadelike stowwe en bestraling op nie. Dit is baie maklik om tuis te groei, in u kelder of yskas.
Oestersampioenskottels is vinnig en maklik om voor te berei. 1 glas oestersampioene bevat slegs 30 kalorieë, waarvan 3 g proteïene, 2 g voedingsvesel, sowel as kalium, foliensuur, vitamiene B6, D. Laasgenoemde help die liggaam om kalsium op te neem, versterk die hart.
Sampioensop met oestersampioene en pasta
Vir 4 porsies sop benodig u die volgende voedsel:
- 2 eetlepels olyf olie;
- 1 klein ui;
- 3-4 klein wortels;
- 4 stingels gestingelde seldery;
- 3 knoffelhuisies;
- 4 koppies groentesop;
- 2 glase water;
- 2 koppies oestersampioene, gekap
- 1, 5 koppies pasta;
- 1/3 koppie gekapte vars pietersielie
- 1 teelepel oregano speserye;
- 1 teelepel tiemie;
- sout en swartpeper na smaak.
Kookinstruksies:
Stap 1. Skil en kap die wortels, gestingelde seldery en ui fyn. Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Plaas alles in 'n kastrol, verhit dit en voeg olyfolie by.
Stap 2. Kook groente vir 5 minute op matige hitte tot sag. Gooi groente-sous en water in. Laat dit kook.
Stap 3. Voeg die res van die bestanddele in die pan (sampioene, pasta, pietersielie, oregano, tiemie, sout en swartpeper na smaak). Laat dit prut en verlaag die hitte tot laag. Bedek en kook vir 30 minute.
Die sop kan vir 'n paar dae in die yskas wees.
Oestersampioensroomsop
Hierdie resep benodig hoender- of groenteaftreksel. As u wil, kan u gewone water gebruik of 1 hoenderblokkie byvoeg.
Die totale voorbereidingstyd vir die resep is 1 uur. Kalorie-inhoud per porsie is 460 kcal.
Vir 4-6 porsies:
- 450 g oestersampioene (kan met sampioene of enige ander gemeng word);
- 1 groot ui
- 6 eetlepels botter;
- 1/3 koppie koringmeel
- Sout en swartpeper na smaak;
- ¼ glase Jerez-wyn (indien verkies);
- 4 koppies hoender of groente sous
- 1 eetlepel vars tiemie;
- 1 koppie swaar room
- witbrood-croutons vir bediening.
Stap-vir-stap instruksie:
Stap 1. Skil die sampioene, kap fyn indien nodig.
Stap 2. Kap die ui.
Stap 3. In 'n groot kastrol met 'n dik bodem, verhit die botter, voeg die ui by, braai tot goudbruin, ongeveer 5 minute. Voeg gekapte sampioene en 'n bietjie sout, swartgemaalde peper by. Kook op medium hitte, terwyl jy gereeld roer totdat die sampioenvloeistof verdamp. Dit sal ongeveer 10 minute neem. Opsioneel kan u 'n paar eetlepels sampioene opsy sit om die afgeronde roomsop te versier.
Stap 4. Voeg meel by, roer. Gooi witwyn in.
Stap 5. Giet hoender- of groentebouillon, tiemieblare in 'n kastrol. Laat dit kook terwyl u roer.
Stap 6. Verlaag die hitte en kook nog 20 minute, onthou om te roer. Verwyder van die hitte.
Stap 7 Maal die sop met 'n staafmenger tot glad en glad. Gooi swaar room in, geur na smaak.
Room sop met oestersampioene en sampioene
Vir 4 porsies benodig u:
- 2 eetlepels olyf olie;
- 1 eetlepel botter;
- 180 g oestersampioene;
- 180 g sampioene of shiitake-sampioene;
- 4 huisies knoffel;
- 2 preie;
- 2-3 glase water (2 glase - as u dik sop wil hê, 3 glase - indien minder dik);
- 3 snye spek;
- 120 g suurroom of Griekse jogurt;
- 1 eetlepel vars pietersielie;
- 2 teelepel vars tiemie;
- 60 ml brandewyn (indien verkies);
- sout en swartpeper na smaak.
Stap vir stap:
Stap 1. Skil die sampioene, sny indien nodig. Gee die knoffel deur 'n knoffelpers. Kap die ui. Kap setperke en preie fyn. Sny die spek in klein blokkies.
Stap 2. Verhit die olyfolie en botter in 'n groot pan.
Stap 3. Voeg knoffel, preie by, kook vir 5 minute tot sag.
Stap 4. Voeg die sampioene by, roer af en toe, en kook vir 10-15 minute. Laat 'n paar lepels sampioene agter om die afgewerkte gereg te versier.
Stap 5. Plaas die sampioene in 'n voedselverwerker of blenderhouer, voeg water, spek, suurroom of dik jogurt, pietersielie en tiemie by. Maal tot glad, sout en peper, giet die cognac in.
Versier die afgewerkte sop met sampioene en kruie.
Voedingsinligting per porsie: 360 kalorieë, 20 g vet, 13 g proteïen, 27 g koolhidrate.
Sampioensop met gehamerde eier
Hierdie gereg behoort tot die Chinese kookkuns en is baie maklik om voor te berei. Een porsie bevat 140 kcal. Die totale kooktyd is 15 minute.
Vir 2 porsies benodig u:
- 150 g oestersampioene;
- 2 groen uievere;
- 'n knippie sout;
- 3 snye gemmer (kan vervang word met 1 knoffelhuisie);
- 1 eier;
- 1 eetlepel olyf olie;
- ½ eetlepel sesam (olyfolie);
- 4-6 glase water.
Stap vir stap:
Stap 1. Sny die oestersampioene.
Stap 2. Verhit die olyfolie in 'n kastrol. Voeg die sampioene by, kook vir 'n minuut.
Stap 3. Gooi water, voeg gemmer by. Laat dit kook, verlaag die hitte en laat dit vir 5-8 minute prut.
Stap 4. Verhoog die hitte en klits een rou eier by, roer dit kragtig. Die eier moet opkrul. Voeg 1/2 eetlepel by. olyfolie of sesamolie, sout na smaak.
Stap 5. Giet in opdienbakke, versier met gekapte groen uie.
Sampioensop met oestersampioene, piekels en soetrissies
Die totale kooktyd is 40 minute.
Vir 6-8 porsies benodig u:
- 400-500 g oestersampioene;
- 5 stukke. gepekelde komkommers + piekels;
- 5 stukke. gepekelde rooi soetrissies + piekels;
- 3 medium wortels;
- 3 knoffelhuisies;
- sout en swartpeper na smaak.
Bedieningsous:
- 2 teelepel aartappel- of mieliestysel;
- 2 eetlepels mosterd;
- ½ teelepel kerrie speserye;
- 1 knoffelhuisie;
- 3 eetlepels olyf olie.
Resep:
Stap 1. Neem 'n groot kastrol. Giet die piekel uit twee komkommer- en peperpotjies. Voeg 'n liter water by.
Stap 2. Skil en kap die wortels en sampioene. Plaas dit in 'n kastrol en laat dit kook. Kook vir 15 minute.
Stap 3. Voeg gekapte piekels en soetrissies by.
Stap 4. Sit die knoffel deur 'n knoffelpers. Voeg in kastrol. Kook nog 10 minute.
Stap 5. Berei die sous voor: klits of gebruik 'n menger om die mosterd, stysel, olyfolie en kerrie-speserye saam te voeg. Voeg 'n fyn knoffelhuisie by.
Sit die sop voor in porsiebakkies met sous.
Sop met oestersampioene in melk
Dit is 'n heerlike en maklike resep vir die maak van sampioensop, dit neem 45-60 minute tyd.
Jy sal nodig hê:
- 600 g oestersampioene;
- 2 liter melk;
- 1, 5 teelepel sout;
- 1, 5 teelepel varsgemaalde swartpeper;
- 2 eetlepels botter;
- vars gekapte pietersielie;
- witbrood-croutons of beskuitjies.
Kookinstruksies:
Stap 1. Sny die sampioene in mediumgrootte stukke.
Stap 2. Neem 'n groot kastrol met swaar bodem. Gooi melk daar, voeg oestersampioene by. Sout, peper, voeg botter by.
Stap 3. Laat dit kook, verlaag die hitte en kook 45-60 minute, roer af en toe om te verhoed dat die melk brand.
Giet die afgewerkte sop in porsiebakkies. Voeg botter of oondgedroogde witbroodkoekies of croutons by, en versier met gekapte kruie.
As u wil, kan voorgeskrewe melk met water vervang word. Voeg 2 medium wortels, 2 aartappels en 2 medium uie by. In hierdie geval kry u 'n gewone sampioensop.
