Vir fynproewers is bloukaas welbekend. Dit is spesifiek, het 'n skerp-romerige smaak en bevat 'n groen-blou vorm wat voordelig is vir die liggaam. Hierdie kaas word tradisioneel bedien met versterkte en nagereg-rooiwyne, asook droë witwyne. Daar is baie soorte bloukaas behalwe Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Elkeen van hulle kan gebruik word vir die bereiding van baie geregte: sop, slaaie, souse, kasserolle, voorgeregte en selfs koekies.
Bloukaas word, soos enige ander kaas, wyd gebruik deur kulinêre kundiges regoor die wêreld om baie bekende en oorspronklike geregte voor te berei. Blouvormkaas onthul sy aroma perfek in kombinasie met vrugte, veral druiwe en pere.
Slaai met gerookte hoender, druiwe en bloukaas
Dit sal tien minute neem om hierdie slaai voor te berei. Dit is geskik vir middag- en aandete.
Vir 4 porsies benodig u:
- 400 g gerookte hoenderborsie;
- 200 g rooi druiwe;
- 1 Ouma-appel (of soet en suur);
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- 100 g suurroom;
- 100 g bloukaas;
- ½ eetlepel Sahara;
- 2 teelepel asyn;
- halwe kop ysbergslaai;
- 1 takkie vars dragon;
- 1 teelepel olyf olie;
- ½ teelepel water.
Instruksies stap vir stap:
Stap 1. Sny die rooi druiwe in helftes, verwyder die pitte.
Stap 2. Meng suurroom en bloukaas vir aantrek. Voeg suiker, asyn en 1 teelepel by. water.
Stap 3. Rangskik die ysbergslaaiblare op 'n bord. Sit die druiwe uit.
Stap 4. Sny die appel, strooi suurlemoensap oor sodat dit nie donkerder word nie en plaas dit op die slaai.
Stap 5. Sny die gerookte hoenderborsie in dun repies en plaas dit op die slaai.
Stap 6. Versier met 'n takje dragon en bedruip met olyfolie. Geur met varsgemaalde swartpeper indien verkies.
Aartappelkasserol met bloukaas
In hierdie resep kan bloukaas gekombineer word met enige ander keuse van u keuse. U kan meer as een aartappelkasserol bak, maar verskeie klein pannekoeke met kaasvulsel.
Vir 4 porsies benodig u:
- 600 g aartappels;
- 150 g bloukaas;
- 1 eetlepel olyf olie;
- swartpeper, kruie of 1 knippie neutmuskaat indien nodig.
Stap-vir-stap instruksie:
Stap 1. Voorverhit die oond tot 180-200 grade.
Stap 2. Skil die aartappels en rasper dit op 'n growwe of medium rasper. Plaas dit in 'n lap en druk oortollige sap daaruit.
Stap 3. Neem 'n braaipan, giet olyfolie, verhit. Skep die helfte van die gerasperde aartappels uit. Kook vir 4-5 minute op medium hitte.
Stap 4. Plaas die gesnyde bloukaas bo-op die aartappels en bereik nie 'n paar sentimeter se rande nie.
Stap 5. Plaas die ander helfte van die gerasperde rou aartappels bo-op die kaas. Wag 'n paar minute en draai om. Kook nog 4-5 minute.
Stap 6. Plaas die pan 10 minute in die oond.
Die aartappelpan met kaas kan saam met groenteslaai of vleisgeregte bedien word.
Kaas- en neutbal
Kaasballe was in die 1970's op die hoogste gewildheid in die buiteland. Hulle lyk interessant en kan die tafel van enige viering versier. Hierdie versnapering kan vooraf voorberei word en sal dit 2-3 dae in die yskas gebêre word. Dit mag selfs gevries word.
Vir besprenkeling kan u enige neute wat beskikbaar is, gebruik. Die lekkerste besprenkeling vir 'n kaashappie is 'n mengsel van dennepitte, amandels, okkerneute, haselneute, kasjoeneute en geskilde pampoenpitte.
Gewoonlik word neute op 'n bakplaat gedroog totdat dit goudbruin in die oond of mikrogolf is en dan fyngedruk word.
Die voorgereg kom romerig en neutagtig uit, met 'n soet-pittige smaak. As u wil, kan u 'n paar klein balletjies maak in plaas van een groot balletjie.
Jy sal nodig hê:
- 225 g roomkaas of romerige kwark (verwerk sal nie werk nie);
- 115 g bloukaas by kamertemperatuur;
- 1 eetlepel room;
- 3 eetlepels gekapte dadels;
- 1 eetlepel gekapte ui;
- 1 teelepel suurlemoenskil;
- Sp teelepel fyn sout;
- ¼ teelepel vars gemaalde peper;
- 2 eetlepels gekapte vars pietersielie;
- 2, 5 eetlepels gekapte neute.
Stap-vir-stap instruksie:
Stap 1. In 'n bak tot glad, meng roomkaas, bloukaas, room vir 2 minute. Die konsekwentheid moet romerig wees.
Stap 2. Voeg gekapte dadels, uie, suurlemoenskil, sout en peper by. Meng goed met wrongel.
Stap 3. Smeer die kaasmassa uit op plastiek. Draai en vorm dit tot een groot bal. Verkoel totdat die mengsel goed vorm (dit kan tot twee uur duur).
Stap 4. Meng gekapte neute en pietersielie in 'n klein bak.
Stap 5. Haal die kaasbal vry van kleefplastiek uit. Plaas dit in 'n bak neute en pietersielie, rol aan alle kante.
Die kaasbal word op 'n mooi bord geplaas. Skyfies, broodstokkies, brosbroodjies, gestingelde seldery, wortelstokkies is geskik vir bediening.
Aartappel- en uiesop met bloukaas
Dit sal ongeveer 'n halfuur neem om 'n gesonde en smaaklike sop voor te berei.
Vir 2 porsies:
- 2 teelepel olyfolie;
- 50 g botter;
- 1 klein ui, gekap;
- 2 knoffelhuisies, maalvleis;
- 400 g vars aartappels;
- 150 g preie;
- 300 ml hoender- of groentebouillon;
- 150 g bloukaas, vir bediening.
- swartpeper en paprika na smaak.
Stap vir stap:
Stap 1. Skil aartappels, sny in blokkies.
Stap 2. Verhit die olyfolie en botter in 'n pan. Braai die gekapte ui en knoffel 2-3 minute op matige hitte.
Stap 3. Voeg aartappels en preie by, kook vir 3-4 minute.
Stap 4. Gooi hoender- of groentesop in. Laat dit kook. Prut vir 10-12 minute totdat die aartappels sag is. As u wil, kan u die sop met 'n blender fynmaak.
Stap 5. Giet in opdienbakkies, garneer met bloukaas bo-oor, geur.
Gebakte pere met bloukaas, neute en dadels
Hierdie gereg is ideaal sowel as 'n nagereg as 'n ligte aandete. Die totale kooktyd is 45 minute.
Jy sal nodig hê:
- 4 enige pere (byvoorbeeld Conference of Comis);
- 3 eetl vars suurlemoensap;
- 125 g bloukaas;
- ¼ glase okkerneute;
- ¼ glase dadels;
- 1 takkie vars roosmaryn
- ¼ glase suiker;
- 3 teelepel appelasyn;
- 3 teelepel sagte botter;
- ¼ eetl seesout;
- ¼ eetlepels varsgemaalde swartpeper.
Kookinstruksies:
Stap 1. Voorverhit die oond tot 200 grade.
Stap 2. Sny die pere in die helfte, verwyder die kern. Bedruip met suurlemoensap om te verhoed dat dit donkerder word.
Stap 3. Meng bloukaas, okkerneute, gedroogde dadels en roosmaryn in die eerste bak.
Stap 4. Plaas die pere in 'n bakplaat.
Stap 5. Meng appelasyn, suiker, botter, sout en peper in 'n tweede bak. Giet hierdie mengsel oor die pere.
Stap 6. Vul elke helfte van die peer met die vulsel.
Stap 7. Bak die pere 25-30 minute.
Opgevulde rou pere kan 'n dag voor bak voorberei word. In hierdie geval moet hulle met kleefplastiek bedek wees.
Bloukaas kan vervang word met briekaas of mozzarella.
Amandels dien as plaasvervanger vir okkerneute.
Romerige kaasbotter met spek
Dit is 'n baie eenvoudige en reguit resep wat 'n minimum kos benodig. Hierdie olie is geskik vir die aanvulling van baie geregte, soos vleis, aartappel of toebroodjies. Dit word ongeveer 'n week in die yskas gebêre. As u wil, kan die olie aangevul word met verskillende speserye, soos paprika, oregano, dille of knoffel.
Jy sal nodig hê:
- 50 g spek of rukkerig;
- ½ koppie ongesoute botter by kamertemperatuur
- ¼ glase bloukaas.
Instruksies stap vir stap:
Stap 1. Maal die spek en kaas. Spek kan op medium hitte gesoteer word, op 'n papierhanddoek gedroog word en as resep gebruik word.
Stap 2. Meng met botter met 'n vurk.
Stap 3. Plaas dit op perkament en vorm 'n "wors" -vorm.
Stap 4. Stuur dit na die yskas totdat dit heeltemal hard word of vir 20 minute na die vrieskas.
Vir diegene wat hul figuur volg, is dit die moeite werd om die hoë kalorie-inhoud van hierdie gereg te onthou.
