Daar is baie resepte vir courgettekonfyt, want elke huisvrou het haar eie geheime en truuks. Die konfyt blyk baie lekker te wees, en diegene wat dit die eerste keer probeer, kan gewoonlik nie raai waaruit dit bestaan nie.
Opsie een
Volgens voedingkundiges is courgette een van die groente wat die maklikste verteerbaar is. Daarbenewens is dit ook baie nuttig: dit bevat vitamiene van groep B, PP en C, asook kalsium, koper, yster, kalium en mangaan.
Om die konfyt te maak, benodig u 1, 3 kilogram mediumgrootte, onvolwasse courgette met geel skil, 'n kilogram suiker en een suurlemoen. Sny elke courgette in die lengte in repies (8-10 stukke). As die saad taai en groot genoeg is, is dit beter om die kern daarmee te sny. Sny elke strook nou in dun, amper deursigtige skywe. Meng dit goed met suiker en laat die sap vloei - dit duur ongeveer 10 uur.
Nadat die courgette oorvloedige sap gee, sit die skottelgoed op die stoof en laat dit kook. Nou is dit tyd om die suurlemoen te maak. Sny dit in dun skywe met 'n skerp mes saam met die skil. Verwyder die sade. Voeg gesnyde suurlemoen by kokende stampmielies. Laat die mengsel weer kook, verlaag dan die hitte tot laag en laat dit ongeveer een uur prut en roer af en toe.
Giet warm pampoenkonfyt in gesteriliseerde flesse en verseël dig.
U kan met konfytkruidings eksperimenteer as u wil. Probeer byvoorbeeld kaneel of vanillien by die konfyt voeg - 'n knippie op 'n slag.
Opsie twee
Vir hierdie resep moet u 1,5 kilogram jong courgette, 1-1,5 kilogram suiker neem (afhangende daarvan of u die konfyt soet of soetsuur wil maak), 1 suurlemoen en 4 medium lemoene. Was die courgette, suurlemoene en lemoene. Haal sade en velle uit groente en vrugte. Rasper die courgette op 'n growwe rasper of kap dit in 'n blender. Kap die suurlemoen- en lemoenskyfies in 'n blender of maal dit fyn. Meng gekapte courgette, lemoene en suurlemoen en suiker in 'n groot kastrol.
Sit die kookgerei op 'n elektriese of gasstoof en laat die mengsel kook. Verlaag dan die hitte tot laag en hou aan met kook, roer af en toe vir ongeveer 'n uur.
Die konfyt kom soortgelyk aan konfyt of konfyt uit. Dit is 'n uitstekende vulsel vir broodjies of soetpasteie. Dit kan egter op toebroodjies versprei word of bloot saam met tee in pragtige glasvase bedien word.
Skakel die hitte af en laat die konfyt afkoel. Kook dan weer vir 'n uur. Giet klaar konfyt in voorbereide gesteriliseerde flesse en verseël dit goed.
