As u praat oor watter kaas die beste vir pizza is, kom mozzarella dadelik by u op. Dit is egter nie die enigste opsie nie. Daar is baie ander watertand kase wat gebruik kan word om hierdie gereg voor te berei. U kan baie variëteite proe, van droë Italiaanse kase tot romerige bloukaas. Probeer dit individueel of probeer meng en ooreenstem om u gunsteling geurkombinasie te ontdek.
Instruksies
Stap 1
Soos opgemerk, is vars mozzarellakaas 'n klassieke bestanddeel in Italiaanse pizza, en die minimale verwerking bied 'n vars smaak met 'n ligte romerige tekstuur. Dit kan kommersieel in verskillende vorms en groottes gevind word. Dit het 'n kort rakleeftyd en sodra u die verpakking oopmaak, moet dit binne 'n week gebruik word.
Stap 2
Provolone is 'n halfharde Italiaanse kaas. Die geur daarvan kan wissel, afhangend van ouderdom, van soet met 'n sagte geur en romerige tekstuur tot sout en ferm. 'N Uitstekende keuse is om dit met mozzarella te meng om die smaak te verbeter.
Stap 3
Parmigiano Reggiano is 'n gesertifiseerde produk uit Italië wat 12-36 maande neem om voor te berei. Dit moet nie verwar word met Parmesaan nie, wat aansienlik minderwaardig is aan sy smaak. Parmigiano Reggiano het 'n krummelrige tekstuur en 'n neutagtige geur wat baie meer intens is. Dit bevat ook aansienlik minder sout en is ideaal om pizza te maak.
Stap 4
Grana Padano is ook 'n gesertifiseerde Italiaanse kaas wat gebruik kan word in die maak van pizza. Dit is soortgelyk aan Parmigiano Reggiano, maar smaak minder intens.
Stap 5
Pizzaliefhebbers moet let op Pecorino Romano - gesertifiseerde kaas wat in Toskane van skaapmelk gemaak word. Dit het 'n sagte, romerige tekstuur en fyn smaak.
Stap 6
Gouda is 'n harde geel kaas wat van koeimelk gemaak word. Dit het 'n dik kors en 'n sterk rookagtige aroma. Hierdie kaas word die beste in gesnyde pizza gebruik, aangesien dit nie smelt nie en 'n baie dik, romerige tekstuur het wanneer dit verhit word. Dit pas goed met spek, gebraaide uie of groente. In enige pizza lyk 'n mengsel van een deel gouda met vier dele mozzarella goed.
Stap 7
Bloukaas pas goed by vars, aromatiese groente soos kersietamaties en rucola. U kan dit as onderlaag gebruik of daarop 'n sous maak.
Stap 8
Sagte kase (soos mascarpone) kan 'n uitstekende alternatief vir klassieke kase wees, en kan in pizza netjies of gemeng met kruie en speserye gebruik word. Probeer dit oor 'n pizzabasis versprei of versprei dit in klein stukkies bo-op ander bestanddele.
Stap 9
Verwerkte kase kan ook in sommige soorte pizza gebruik word, veral as dit met wors of ham gepaar word. Aangesien verwerkte kaas 'n sagte, romerige konsistensie het, word aanbeveel om die basis van die pizza daarmee in te smeer en die res van die bestanddele bo-op te voeg.
