Die vis bevat onvervangbare stowwe - spoorelemente en vitamiene, wat so nodig is vir die menslike liggaam. Daarom is visgeregte 'n integrale deel van ons dieet. Daarbenewens is visgeregte baie lekker en nie so swaar soos vleisgeregte nie.
Geskikte geurmiddels vir vis
Die presiese en korrekte aanwending van speserye is 'n fyn kookkuns. Verskillende speserye is geskik vir vis. Die speserye wat in nasionale kulinêre tradisies gebruik word, is baie uiteenlopend. Plante wat goed groei in hierdie streek word gereeld gebruik. Maar vandag kan byna enige speserye en speserye vir vis oral gevind word.
Hoe om 'n spesery vir vis te kies
Vis van verskillende soorte pas goed by kalk, suurlemoen, pietersielie, pastinaak en selderywortels. Vis kan gekook word met dillepitte, basiliekruid, dragon, marjolein, anys, roosmaryn, vinkel. Rooi, swart en wonderpeper kan 'n onvervangbare geurmiddel vir vis genoem word.
Geurmiddelmengsels kan gevarieer word met koljander, komyn, oregano, neutmuskaat. Uie, salie, knoffel, wit mosterd, lavrushka, tiemie, peperment en suurlemoenbalsem is geskik vir visgeregte.
Natuurlik is die belangrikste ding om die speserye korrek te meng en dit nie te veel te meng nie. Speserye moet die natuurlike geur van die vis aanvul en mooi beklemtoon, en dit nie onderbreek nie.
Die keuse van speserye hang af van die verwerkingsmetode (gekookte, gebakte, gebraaide, gestoofde, gedroogde, gerookte vis). U kan byvoorbeeld dieselfde geurmiddels vir varswater en soutwatervis gebruik, maar die afgeregte smaak smaak anders.
