Kefir word al lank gewaardeer vir sy genesende eienskappe. Die voordeligste is 'n produk wat tuis voorberei word. Vir hierdie doel word melk gefermenteer met 'n preparaat wat melksuurbakterieë bevat. "Narine" kan as so 'n instrument gebruik word. Volgens navorsingsdata het "Narine" 'n hoë oorlewingsyfer in die spysverteringskanaal. Daarbenewens word dit gekenmerk deur weerstand teen patogene bakterieë. Daarom word dit aanbeveel om dit vir terapeutiese en voorkomende doeleindes te gebruik vir siektes in die spysverteringskanaal en vir mense met 'n verswakte liggaam.
Dit is nodig
-
- 1 l 150 ml melk
- glashouer
- 1 sakkie "Narine".
Instruksies
Stap 1
Berei eers die voorgeregkultuur voor op grond waarvan kefir gemaak word. Giet hiervoor 150 ml melk in 'n emaljebak, verkieslik met 'n lae persentasie vet. Kook dit en laat afkoel tot 39-40 grade. Dit is by hierdie temperatuur wat melksuurbakterieë begin vermeerder. Terwyl die melk afkoel, stoom die glashouer waarin u die suurdeeg sal maak. Sodra die melk tot die gewenste temperatuur afgekoel het, gooi dit in die voorbereide houer.
Stap 2
Voeg die inhoud van een sakkie by die melk, maak dig toe, draai dit met papier in verskillende lae, draai dit toe met 'n kombers. Dit word gedoen om die voorgeregskultuur op dieselfde temperatuur te hou. Laat die melk 22-24 uur gis.
Stap 3
Nadat die benodigde tyd verstreke is, plaas die voorgeregskultuur 3-4 uur in die yskas. En voordat u kefir voorberei, moet dit deeglik gemeng word totdat 'n homogene massa verkry is.
Stap 4
Gaan nou direk voort met die voorbereiding van die produk. Sit hiervoor 2 eetlepels voorgeregkultuur op 'n liter gesteriliseerde (gekookte) melk. Draai dit dan op dieselfde manier toe en laat dit vir 5-7 uur gis. Na die aangeduide tyd is kefir gereed vir gebruik.
Stap 5
Voordat u kefir gebruik, kan u stukke vrugte, muesli, bessies daarby voeg. Dit sal dit net lekkerder en gesonder maak.
