Geglasuurde wrongel, vanielje, met rosyne, vetvrye, sjokoladegeur - baie soorte suiwelprodukte kan in 'n moderne supermark gevind word. Maar waarom spandeer u die gesin se begroting aan iets wat u self tuis kan kook, sonder om veel moeite te doen?
Hoe gereeld koop baie van ons vir ons en ons kinders wrongel of kwark in die winkels. Al hierdie dinge word dadelik geëet, maar die nuttigste produk - natuurlike maaskaas wat by ouma van die buurman gekoop is, tuisgemaak, sonder enige bymiddels en kleurstowwe, kan baie lank in die yskas lê sonder om belangstelling in die gesin te wek. Of dit nou klonterig is, of te suur of droog is, iets is heeltyd verkeerd. Veral as dit kom by kinders wat amper onmoontlik is om met 'n regte gefermenteerde melkproduk te voed, en dan ten minste een keer probeer het om maaskaas uit bevrore kefir te kook, sal hierdie resep 'n wen-wen-opsie wees om die kleintjie tevrede te stel.
Bevrore resep vir kefir-wrongel
Kook maaskaas van bevrore kefir benodig geen spesiale kookkuns van die gasvrou nie en neem nie veel tyd nie, wat in die moderne lewensritme selfs nie genoeg is om 'n gesonde ontbyt te kook nie. U benodig net een produk en 'n paar kombuiskenmerke:
- gewone kefir, verkieslik met 'n hoër persentasie vet, byvoorbeeld 3, 2%;
- 'n eenvoudige kombuisversiering met nie baie klein en yl gaatjies nie;
- 'n diep beker, waarvan die volume afhang van die hoeveelheid wat beplan word om uiteindelik te verkry - dit wil sê as u 1000 gram maaskaas benodig, moet u ten minste 2 liter kefir neem (die opbrengs van die produk is 'n halwe porsie maaskaas uit 1 porsie kefir, afwykings hang af van die vetinhoud van kefir)
- wye stuk gaas;
- vrieskas.
Terloops, dit sal beter wees om tuisgemaakte kefir te gebruik, maar u kan dit ook in die naaste kruidenierswinkel koop, die belangrikste is dat die rakleeftyd van die produk nie gemiddeld een week oorskry nie; sulke kefir kan oorweeg word met "lewende" bakterieë.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Sit die gekoopte kefir 'n rukkie in die vrieskas. Die ideale opsie is kefir, wat 10 tot 12 uur in die vrieskas gehou word, dit wil sê dat u die gegiste melkproduk na die vrieskas kan stuur voordat u gaan slaap en soggens verder kan kook.
- Berei eers na die bepaalde tyd 'n plek <> kefir in maaskaas voor, plaas 'n vergiettes in 'n diep beker en bedek dit met gaas wat in 3 - 4 lae gevou is.
- Haal die bevrore kefir uit, los dit uit die verpakking en trek 'n kaasdoek aan. Laat staan op die kombuistoonbank vir 'n paar uur (nie in die yskas nie!)
- Wanneer al die wei in die pan dreineer, bly die langverwagte sagte maaskaas in die vergiettes, wat op 'n skoon bord oorgedra moet word, en die res van die maaskaas deur die kaasdoek gepars word en dit in 'n knoop bymekaarmaak. hande en druk van bo na onder.
Die afgewerkte maaskaas sal op die foto lyk - 'n ligte en fyn room sonder 'n enkele knop.
Advies: as u ongeduldig is om die finale produk te probeer, maar u wil glad nie wag nie, word dit nie aanbeveel om die bevrore massa aan die brand te steek nie, anders werk niks, dit is beter om dit net in 'n warmer te plaas plek.
Die voordele van maaskaas
Die gevolglike maaskaas sal nie te vetterig wees nie, sy kalorie-inhoud is ongeveer 130 - 150 kcal, en so 'n produk is onteenseglik geskik vir mense wat aan enige dieet voldoen wat die verbruik van hoë kalorie-voedsel uitsluit. Daarbenewens ondergaan maaskaas van bevrore kefir geen bykomende hittebehandeling nie, bevat dit nie preserveermiddels, kleurstowwe en geure nie - slegs bevriesing, en volgens wetenskaplikes het sulke produkte 'n geruime tyd die gevolg van smeltwater, wat van besondere waarde vir ons liggaam. Daarbenewens, soos enige ander maaskaas, die gevolglike delikate room - die maaskaas het 'n hoë proteïeninhoud, wat alle atlete so jaag, maar in vergelyking met hul ekwivalente kollegas in proteïenkonsentrasie - peulgewasse, veroorsaak dit nie sooibrand nie. Die gefermenteerde melkproduk bevat ook die nodige minerale en vitamiene wat ons liggaam elke dag benodig, growwe vesels wat die spysvertering verbeter, asook 'n baie belangrike element vir die voeding van die skeletstelsel - kalsium, waardeur tande, naels en hare word sterker.
Wat kan berei word uit die resulterende produkte
Van bevrore kefir het ons dus soveel as twee nuttige produkte gekry - wei en maaskaas. Wei kan in pannekoeke of klassieke pannekoeke gebruik word, en kan ook gebruik word as 'n kleedkamer vir okroshka. Wel, by maaskaas is daar geen beperking op kreatiwiteit en verbeelding nie. U kan eenvoudig vrugte in 'n blender, suiker, heuning, verskillende stroopjies by die wrongelroom voeg - wie ook al hou. Selfs 'n ywerige fynproewer sal sulke nageregte waardeer. Maar u kan iets ingewikkelder gaarmaak, byvoorbeeld <> kasserol. Vir haar benodig u:
- sagte maaskaas - 500 gram;
- suurroom - 2 eetlepels;
- semolina - 4 eetlepels;
- eier - 1 stuk;
- suiker - 0,5 koppies, jy kan dit met heuning vervang of net droë vrugte by die kasserol voeg - hulle het genoeg suiker;
- bakpoeier - 1 sakkie;
- gedroogde vrugte of stukke vars vrugte of bessies - dit hang alles af van die individuele voorkeure, jy kan net 'n bietjie vanielje sit;
- kaneelpoeier of sjokolade.
Voeg suurroom, eier geklits met 'n knippie sout en semolina by die wrongel. Die mengsel moet 'n rukkie laat staan sodat die semolina goed uitswel. Berei gedurende die tyd die res van die bestanddele voor: as dit vrugte is, moet dit fyngekap of ontpit word, as die bessies is, was dit dan en droog dit goed, en giet die gedroogde vrugte met kookwater en laat dit brou, spoel dan goed onder lopende water af. Meng die bakpoeier, versoeter en vrugte met die huidige wrongelmassa en stuur dit na die voorverhitte oond. Laat die kasserol 40-50 minute staan. As die nagereg gereed is, strooi die kaneel of gerasperde sjokolade oor die oppervlak. Strooi die sjokolade op 'n warm kasserol sodat dit kan smelt.
