Okkerneute is al lank gewild en gerespekteer. Hulle voordelige eienskappe is by baie bekend, maar dit is wanneer dit by ryp neute kom. As dit by okkerneute kom, verskil die chemiese en minerale samestelling aansienlik. Die inhoud van vitamien C is veral hoog in onryp pitte, wat afneem met die rypwording. Dit maak groen neute 'n belangrike onderdeel van die dieet vir beide kinders en volwassenes.
Eienskappe van groen okkerneute
Okkerneute met suiwelrypheid slaag rekords vir die aanwesigheid van vitamien C. Wat die inhoud van askorbiensuur betref, is neute swartbessies 8 keer hoër as enige sitrusvrugte. Hierdie vitamien help om DNA te sintetiseer, en verseker die normale werking van die kliere, insluitend die skildklier. Daarbenewens verbeter vitamien C die elastisiteit van die bloedvate en die kapillêre deurlaatbaarheid. Aangesien rook en stresvolle situasies 1/2 tot 5 daaglikse dosisse van hierdie belangrike vitamien by 'n persoon steel, word okkerneute 'n onontbeerlike produk in die dieet van elke persoon.
Net so belangrik is dat die hoeveelheid vet in groen neute baie laer is as in ryp. Vanweë die feit dat die smaak van groen okkerneute minderwaardig is as ryp, word hulle selde vars verbruik. Daar word meestal tinkture of preserveermiddels van voorberei.
Groen okkerneut tinktuur
Melkt okkerneut-tinktuur help met dysenterie, pynlike gewaarwordinge in die niere en urienweg, chroniese gastritis. Om dit voor te berei, benodig u:
- groen okkerneute - 30 stukke;
- alkohol 70% - 1 liter.
Eerstens moet u die rypheid van die neute met 'n naald kontroleer. As sy die moer deurboor, is dit nog steeds groen en kan dit gebruik word om te kook. In hierdie geval word die neute gewas, gedroog en met 'n mes gekap. Stukkies neute word in 'n geskikte skottel geplaas, wat goed toegemaak moet word en met alkohol gegiet word. Geregte met neute word vir 'n maand op 'n donker plek geplaas. Na die verstryking van die tydperk drink hulle 'n nagereglepel na etes. Terwyl die tinktuur voorberei word, moet dit gereeld geskud word.
Groen okkerneutkonfyt
Groenkonfytkonfyt is nie net vanweë die nuttige eienskappe nie, maar ook vir die smaak en vermoë om dit lank te bewaar. Die voorbereidingsproses is moeisaam, maar die resultaat is die moeite werd. Om "okkerneut" konfyt voor te berei, benodig u:
- groen okkerneute - 100 stukke;
- suiker - 2 kg;
- water - 0,5 l;
- angelier - 100 stuks;
Neute word gewas en onsuiwerhede verwyder, dan 4-5 dae in water geweek om bitterheid uit te skakel. Die water word 3 keer per dag verander. Na die week word die groen neute vir 5 minute in kokende water geblansjeer en laat afkoel, dan geskil en stingels geskil, óf deur u hande met asyn nat te maak, óf handskoene dra, want die jodium in die neute vlek die vel intens.
Okkerneute sonder skille en stingels word weer met koue water gegiet en word vir twee dae gelaat, wat die water minstens 2 keer per dag verander. As die neute baie bitter is, word dit 4-6 uur in water met kalk verdedig (100 g gebluste kalk word by 1 liter water gevoeg, goed gemeng en deur kaasdoek gegooi en die sediment verwyder).
Geskilde neute word met 'n vurk of naald deurboor en in die pitte gesit, een stokkie naeltjies op 'n slag. Daarna word die geskilde vrugte weer vir 15 minute in kookwater geblansjeer. Dan word die neute oorgedra na suikerstroop (2 kg suiker per 0,5 liter water) en gekook tot verdik. U kan gereedheid nagaan deur 'n druppel stroop op die spyker te laat val. As dit nie versprei het nie, is die konfyt gereed.
