Peper word baie gebruik in die kookkuns, dit word gebruik in medisyne en kosmetologie. Daarbenewens word die vrugte geoes vir toekomstige gebruik. Hulle word gesout, gepekel en gevries. Gedroogde soetrissies word goed bewaar.
Instruksies
Stap 1
Spoel dit onder lopende koue water en laat droog word om vars vrugte vir die hele winter te hou. Neem dan 'n houtkissie en plaas koerantpapier of enige ander papier op die bodem. Lê 'n laag peper, strooi riviersand daarop. Wissel die lae af totdat die vrugte op is. Dit is nie nodig om die laai toe te maak nie.
Stap 2
U kan die soetrissies spoel, droog en elkeen met dik papier toedraai. Sit die peper in 'n boks, in verskillende lae, in hierdie vorm kan dit vir ongeveer 6 maande geberg word.
Stap 3
Warmrissies kan gedroog word. Neem 'n draad of tou, gebruik 'n naald en sit die peule daarop deur die middel. As u soet vrugte gebruik om droog te word, moet u dit deur die sterte ryg.
Stap 4
Steek elke peper naby die stert. Dit sal help om die binnekant droog te maak. Hang die skewer vrugte in die skaduwee of in die son, maar altyd op 'n plek waar daar 'n briesie is.
Stap 5
Om rissies voor te berei vir die vulsel, neem mediumgrootte vrugte, sonder gebreke, spoel dit uit. Sny die bokante af en gebruik die mes om die sade te verwyder. Plaas die een in die ander in 'n liter pot of sak.
Stap 6
Neem groot vrugte (1 kilogram) sonder sigbare skade, lê dit in 'n ry, strooi growwe sout, dille-takkies en dragon oor. Plaas die vrag bo-op. Plaas dit op 'n koel droë plek vir 'n dag om die peper te gis. Neem dan die tamaties (1 kilogram), skil en sny in skywe. Plaas 'n pot water op lae hitte, plaas die tamaties en laat prut vir 10-15 minute. Haal die kastrol van die stoof af, verwyder die tamaties en vryf die pulp deur 'n fyn sif.
Stap 7
Voeg 30 gram sout, 50 gram asyn 9% by die oplossing, plaas dit weer op die stoof en laat dit op lae hitte kook. Steriliseer die flesse, plaas peper daarin. Giet die tamatiesous wat gevolg word en maak toe met digte deksels. Plaas op 'n koel droë plek.
Stap 8
Om vars rissies voor te berei vir toekomstige gebruik, berei 'n pekelwater voor - 2 teelepels sout per 1 liter water. Giet die soetrissies in die flesse en maak dit toe met 'n digte deksel. Steriliseer vir 10-15 minute. Spoel en vul met pepers voor gebruik.
Stap 9
Om peperroom te maak, neem groot, vlesige peperkorrels en skil dit van sade. Gaan deur 'n vleismolen, voeg sout by, teen 200 gram per 1 kilogram geskilde pepervrugte. Roer die mengsel en plaas dit in flesse. Bedek met deksels van plastiek of bind vas met gewone papier. Hierdie geurmiddels kan die hele jaar deur verbruik word.
Stap 10
Kies lang vrugte met 'n dik vel, dig, vlesig, sonder duike of krake.
