Na die ontdekking daarvan deur Columbus saam met aartappels, tamaties en mielies, is soetrissies uit Amerika na Europa gebring. Al hierdie vreemde plante het baie vinnig op die Europese vasteland wortel geskiet en versprei hulle dan oor die hele wêreld. Dit is soetrissies wat veral gewild is onder baie mense, wat nie net 'n spesery is nie, maar ook 'n medisyne waarvan die preparate gebruik word in tradisionele en volksgeneeskunde.
Beskrywing van soetrissie
Capsicum-soetrissie is 'n eenjarige plant, sy hoogte is nie meer as 60 cm nie. Vandag is daar baie soorte peper wat van mekaar verskil in die mate van skerpheid, voorkoms en geringe smaaknuanses. Daar is variëteite met lang vrugte, waarvan die peule 25-30 cm kan bereik, en diegene waarvan die vrugte nie meer as 1 cm is nie.
Peper het sy skerp smaak en skerpheid te danke aan die aanwesigheid van alkaloïede: capsaïcine, nordihydrocapsaïcine en homodihydrocapsaïcine. Dit is hul eienskappe wat die kenmerkende effek van peper op die liggaam bepaal: die gebruik daarvan versnel die metabolisme en hartklop, verhoog die liggaamstemperatuur. Voedingkundiges het vasgestel dat die toevoeging van warm peper in 'n gereg die metaboliese prosesse met 25% verhoog.
Capsicum bevat vitamiene C, P, B1 en B2, karotenoïede, folium en niasien, essensiële en vetterige olies, spoorelemente: kalium, natrium, kalsium, kwik, mangaan, yster en aluminium. Dit bevat steroïedale saponiene, glikoalkaloïede solanien, flavonoïede (apigenien, luteolien); kumarien scopoletin.
Warm soetrissies in kook
In baie lande ter wêreld is daar nasionale geregte, wat as 'n verpligte bestanddeel warm soetrissies in vars of gedroogde en gemaalde vorm insluit. Sonder hierdie peper is dit eenvoudig onmoontlik om die nasionale kookkuns van Mexiko, Indië, Suid- en Oos-Europa voor te stel. Dit word as 'n spesery gebruik, by slaaie gevoeg, eerste en tweede gang, gebak, gevul, gebraai en vir versiering gebruik. Warmrissies pas goed by vleis, vis en groente. Daarbenewens is soetrissies die basis van baie speserye en souse, die beroemde Mexikaanse "Tabasco" en Kaukasiese adjika, sowel as bitter alkoholiese likeure, word daarvan gemaak.
Van tinktuur van soetrissie kan u 'n masker maak wat die groei van hare versterk en versnel. Meng 1 teelepel. tinktuur met 2 eetlepels haarbalsem, smeer dit op die wortels, hou dit vir 20 minute en spoel dit dan af met warm water.
Die gebruik van soetrissie in medisyne
In die tradisionele medisyne word alkoholtinkture, pleisters, vrieskomsalf en ander bereidings op die uittreksel gebaseer op die vrugte van soetrissies, hoofsaaklik vir plaaslike gebruik.
Meng verkoelde gemaalde rooi peper met heuning in die verhouding 1: 2 en neem 1 teelepel 'n paar keer per dag saam met tee of water.
Alkoholiese tinkture van warm kappertjie word al lank in die medisyne gebruik vir die behandeling van verkoue, lotions en vryf, en word nou gebruik om verkoue, kneusplekke, rumatiek, artritis, pyn in die spiere en gewrigte te behandel. Dit word geëet vir gewigsverlies, aangesien dit metaboliese prosesse veroorsaak en die afbreek en verbranding van vetselle versnel.
