Droë suur- en soetsuur appelvariëteite is 'n praktiese metode vir die daaropvolgende voorbereiding van kompote in die winter. As dit gedroog word, verloor soet appels hul geur. Huisvroue stel dikwels belang in hoe om appels te sny om droog te word.
Appels pluk en sny
Voordat u begin om appels te droog, moet u die nodige toerusting vir die proses voorberei: emmers, 'n mes en groot bakkies. Daarbenewens moet rubbervingerkappies by die apteek aangekoop word. As dit nie gedoen word nie, is die risiko dat u klein wonde aan die vingers kry.
Substandaard, effens verrotte appels met 'n wurmgat is geskik as grondstowwe om droog te word. Tydens skoonmaak word alle areas wat op die een of ander manier beskadig is, verwyder. Sny appels vir droog word in porsies gedoen. Die beste opsie is om 'n halwe emmer vrugte op 'n slag te sny. Dit neem ongeveer tien tot vyftien minute tyd. Die gesnyde vrugte begin egter reeds donkerder word en oksideer. As gevolg hiervan verloor appels hul eksterne aanbieding, maar, ten spyte hiervan, is dit baie geskik vir tuisverbruik.
Die appels word in relatiewe gelyke skywe gesny, net dan word die appels eweredig droog. Die dikte van elke sny mag nie meer as vyf millimeter wees nie. U kan in skywe sny en dunner word.
Wenke vir die droog van appels
Om appels behoorlik te droog, moet u 'n paar basiese riglyne volg.
Appels van dieselfde rypheid en goeie gehalte word gewoonlik gekies om droog te word. Die vrugtesnye moet dieselfde dikte en dieselfde grootte hê. Die appels word in soutwater gehou sodat die vrugte nie verdonker nie en beter gestoor word. Die droog van appels self word noodwendig in die son uitgevoer. Dit is nie nodig om appels op bewolkte dae te droog nie.
Appels wat in sirkels gesny word, word die beste onder 'n afdak, aan 'n tou gedroog. Die beste manier om appels te droog, is onder gaas op laaghoutborde, op 'n blikdak, onder 'n afdak - in enige geventileerde area. Gesnyde appels word in een laag uitgelê. Gedurende die droog moet dit elke dag verander word. In hierdie geval moet u toesien dat die vrugte nie aan mekaar vassit nie.
As die weer sonnig en winderig is, neem appels 'n tydperk van 'n week tot tien dae. As appels in 'n geslote, donker kamer gedroog word, neem die tyd totdat dit gereed is, toe. Behoorlik gedroogde appelskywe sal daarna 'n geel kleur hê. Hulle sal hul elastisiteit behou, nie verkrummel en sap nie.
Gedroogde appels word in linne sakke, kartondose of glasflesse onder 'n deksel geberg. Maak seker dat die appels nie ander reuke absorbeer nie. Breek een sny in die helfte om die gereedheid van die gedroogde appel te bepaal. As daar sap uit die vrugte vloei, moet die appels weer gedroog word. As die sny nie breek nie, het die appel waarskynlik uitgedroog.
