Geurige abiu is 'n vrug met fyn, aromatiese, jellie-agtige vleis. Gebore in die boonste Amasone, word dit nou nie net in Brasilië, Colombia en Peru gekweek nie, maar ook in ander lande met 'n geskikte klimaat. Hierdie "vanieljepoeding" in 'n helder skil het die smaak van baie vrugteliefhebbers getref en is vinnig besig om van 'n seldsame, eksotiese nuutjie te verander in 'n reëlmatige vrugtetoonbank. Almal weet weliswaar nie hoe om abiu te kies, skoon te maak en te eet nie, maar dit is maklik om reg te stel.
Abiu is 'n "inheemse Amerikaner". Indiërs het al duisende jare gesmul aan sy soet, jellie-agtige vleis. Maar die hoogmoedige veroweraars, wat die Nuwe Wêreld bestorm het, is deur tabak, peper en tamaties meegevoer, maar Abiu het nie die 'goue lys' gehaal nie. Die setlaars het ook nie aandag aan die sonvrugte gegee nie. Abiu het vir baie eeue 'n vrug geword 'vir sy eie mense' en eers aan die einde van die 20ste eeu het die manier van eksotiese vrugte hom in staat gestel om sy regmatige plek in sy eie soort in te neem. Abiu het in Hawaii, Australië, Singapoer, Hongkong en Maleisië verbou. Die Chinese het so baie daarvan gehou dat hulle 'n middelnaam gegee het - "Wong Kum Guo", die goue vrug van die keiser.
Onervare eters kan abiu met geel mango verwar - hulle het 'n soortgelyke gladde, wasagtige vel en langwerpige vorm. Volgens gewig bereik die gemiddelde abiu 200-300 gram, groot vrugte - 600, die rekordgewig abiu - 1500 gram. Onryp vrugte is groen, oneetbaar en steek in die mond. Ryp abiu is heldergeel. Groen vrugte kan by kamertemperatuur gelaat word en dit sal ryp word. Daarna moet dit in die yskas geplaas word, in die vrugtekompartement, waar die temperatuur op ongeveer 8-10 ° C ingestel is. Hulle kan tot 'n week daar lê.
Dit is raadsaam om elke vrug afsonderlik te verpak, omdat dit baie sag is. As individuele bruin kolle op die oppervlak van die abiu voorkom, is dit steeds bruikbaar, maar dit is steeds beter om vrugte met 'n egalige geel vel te kies, sonder vlekke of duike. Vrugte waarvan die halms nog 'n ligte groen kleur het, is nie ryp nie.
Abiu is 'n wonderlike vrugte-nagereg. Die vrugte word effens afgekoel en dan in die lengte gesny. Onder die gladde geel vel skuil 'n deurskynende, wit of, as die vrugte amper oorryp is, 'n sagte beige vleis waarin een tot vier groot donkerbruin sade voorkom. Om te verhoed dat die abiu-pulp verdonker, word dit met suurlemoen- of lemmetjiesap bestrooi. Die suurgehalte van die vrugte is laag en sal dit nie skade berokken nie. Die smaak van Abiu word vergelyk met 'n fyn, karamel-romerige nagereg met aangename vanielje-note.
Die pulp word met 'n lepel geëet en probeer om die gebied naby die skil te vermy. Daar kan 'n melkagtige latexsap wees wat 'n onaangename, taai, samentrekkende smaak het. U kan ook die pitte verwyder en die abiu in stukke sny en in 'n vrugteslaai of tuisgemaakte roomysmassa plaas. Gelei, konfyt en blatjang word nie van abiu gemaak nie, maar sap word onttrek.
Dessert abiu pulp is ryk aan vitamiene en minerale. Dit bevat beduidende dosisse B-vitamiene, vitamiene A en C, kalsium en yster. Mans in Brasilië glo dat abiu kan help om asemhalingsiektes die hoof te bied. Daar word geglo dat dit hoes kalmeer en brongitis behandel. Abiu is nuttig vir:
- die immuunstelsel;
- spysvertering;
- gesondheid van die oog en vel;
- die senuweestelsel.
