Die woord "koek" in vertaling uit Engels beteken 'n koek. Maar tradisioneel is 'n koek 'n soetproduk wat berei word met die toevoeging van neute, gedroogde vrugte, versuikerde vrugte en marmelade. Hierdie gebak word bedien as nagereg vir koffie, tee of warm sjokolade.
Dit is nodig
-
- Vir 'n neutkoek:
- 100 g botter of margarien;
- 1 koppie korrelsuiker;
- 200 g suurroom;
- 2 eiers;
- 1/2 teelepel koeksoda;
- vanillien;
- 100 g rosyne;
- 200 g uitgedopte okkerneute;
- 8-9 eetlepels meel.
- Vir die vrugtejellie-kolwyntjie:
- 175 g romerige margarien;
- 75 g versiersuiker;
- 2 eiers;
- 6-8 eetlepels plastiek marmelade
- in stukke gesny;
- 220 g pannekoekmeel;
- 100 g ligte ontblote rosyne.
- Vir die heuningkoek:
- 75 g heuning;
- 50 g korrelsuiker;
- 50 g margarien;
- 100 g meel;
- 50 g gekapte okkerneute;
- 1/2 teelepel koeksoda;
- 1 eier;
- vanillien.
- Vir glans:
- 110 g suiker;
- 50 g gekapte neute.
Instruksies
Stap 1
Moer kolwyntjie. Mash sagte botter of margarien met korrelsuiker. Klits die eiers in en voeg die koeksoda en vanillien by, terwyl u verder maal. Roer alles tot glad. Maal geskilde okkerneute in 'n vysel, sorteer die rosyne, spoel af met warm gekookte water en droog. Sit neute met rosyne in die deeg en roer, voeg meel geleidelik by, tel op met 'n lepel met 'n effense skuif. Die deeg moet in die konsekwentheid van dik suurroom wees. Smeer die pan mildelik met margarien en plaas die deeg daarin. Maak die oppervlak glad met 'n lepel en plaas die koekpan in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Kyk of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie. Keer die gebakte muffin uit die vorm op 'n bord, bedek dit met 'n skottel en draai vinnig om.
Stap 2
Kolwyntjie met marmelade. Klits sagte margarien tot donsig en fyngemaak met poeiersuiker. Klits eiers apart. Voeg dit in klein porsies by die margarien en roer goed nadat elke porsie bygevoeg is. Sorteer uit, was, droog die rosyne met 'n servet en gooi dit in die mengsel, voeg marmelade en vanillien by. Voeg dan meel by en knie die deeg. Smeer 'n spesiale vorm met margarien, sit die deeg daarin en maak die oppervlak glad met 'n lepel. Voorverhit die oond tot 180 grade, sit die bakplaat daarin en bak die koek vir 1-1,5 uur. Gebruik 'n vuurhoutjie of splinter om die gereedheid van die koek te toets. As dit droog is, haal die muffin uit die oond. Laat dit ongeveer vyftien minute staan en haal dit dan uit die vorm.
Stap 3
Heuningkoek. Plaas heuning, suiker en margarien in 'n bak. Smelt dit oor lae hitte, roer goed en kook nie. Giet meel, koeksoda, vanielje en neute in die mengsel. Klits die eier apart en voeg dit ook by die deeg. Roer alles deeglik en verdeel die deeg in tien tot veertien porsies. Smeer die muffinvorms met gesmelte margarien, plaas die deeg daarin en knie met die hand. Bak die muffins vyftien tot twintig minute in die oond op 180 grade. Haal die finale produkte uit die vorms en laat afkoel, bedek dit met 'n handdoek. Kook gekorrelde suiker vir die glans met twee eetlepels water totdat die suiker heeltemal opgelos is. U kan enige aromatiese stof byvoeg. Smeer die ryp op die muffins en strooi gekapte neute bo-oor.
