Gekookte wortels is nie net geskik vir baba- en dieetkos nie. Hierdie heerlike wortelgroente kan die basis vorm van hartige slaaie. 'N Groot verskeidenheid vrugte, suur of pittige groente, kruie en vetterige souse word perfek gekombineer met sagte soetwortels. Die geregte blyk hartlik te wees, maar nie te hoog in kalorieë nie.
Gekookte wortelslaai met ertjies
Jy sal nodig hê:
- 500 g wortels;
- 1 ui;
- 150 g ingemaakte groen ertjies;
- 0,5 koppies asyn;
- sout en suiker na smaak;
- mayonnaise om aan te trek.
Skil die wortels, sny dit in repe, gooi dit in 'n kastrol en gooi 'n glas kookwater gemeng met asyn, suiker en sout. Kook die wortels sag en gooi dit weg in 'n vergiettes. Laat die groente afkoel en plaas dit in 'n slaaibak.
Sny die ui in dun halwe ringe, voeg dit by die wortels, sit groen ertjies in die mengsel. Geur die slaai met mayonnaise.
As u van meer pittige geregte hou, kan u die slaai geur met 2-3 knoffelhuisies, gevryf met sout.
Warm slaai
'N Slaai van gekookte wortels met pittige suurlemoensous blyk baie lekker te wees. Die gereg kan as voorgereg of as bygereg vir vleis bedien word.
Jy sal nodig hê:
- 700 g wortels;
- 1 teelepel gerasperde gemmer;
- 1 klein suurlemoen;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel gekapte koljander setperke;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
U kan lemmetjies in plaas van suurlemoen gebruik om aan te trek.
Skil die wortels en sny dit in repies. Plaas groente in 'n draadmandjie en doop dit in 'n kastrol met koue water. Plaas 'n deksel op die struktuur en laat die water kook. Kook die wortels tot halfgaar - dit duur 5-7 minute. Plaas groente op 'n skottel.
Meng in gekapte gemmer- en koljandergroente in 'n aparte bak, voeg vars gekapte suurlemoensap, sout en vars gemaalde peper by. Verhit die slaaisous effens en giet dit oor die slaai. Sit die gereg dadelik voor.
Mediterreense slaai
'N Goeie opsie vir 'n stewige aandete is 'n wortelslaai met olywe, tamaties en kaas. Kies gerookte kaas - dit maak die slaai besonder lekker.
Jy sal nodig hê:
- 500 g wortels;
- 'n handvol ontpitte olywe;
- 2 groot vleis tamaties;
- 200 g gerookte kaas;
- vars gemaalde swartpeper;
- olyf olie.
Sny die geskilde wortels in die helfte, giet kookwater oor en kook tot halfgaar. Verkoel die wortelgroente en sny dit in sirkels. Plaas die wortels in 'n diep pan met verhitte olyfolie en roerbraai 'n paar minute. Giet die gerasperde gerookte kaas oor die inhoud van die pan en hou aan met roer. Die kaas moet sag word.
Sny die tamaties in klein stukkies en plaas dit in 'n slaaibak. Voeg olywe en wortels by met kaas, roer, peper en sit dit dadelik voor. Hierdie slaai is veral lekker saam met 'n vars stokbrood.
