Heerlike gegeurde bokwiet kan berei word deur speserye soos borrie, vinkel, kardemom, gemmer en verskillende speserymengsels by te voeg. Dit maak dit moontlik om 'n uitstekende gereg van tradisionele bokwietepap te maak.
Borrie
Borrie word baie gebruik in die kook vir die bereiding van warm, hartlike geregte, sowel as suikergoed. Hierdie geurmiddels het 'n helder, eienaardige pittige smaak; dit moet in klein hoeveelhede gebruik word, sodat dit nie die aroma van die hoofgereg onderbreek nie. Borrie gee kos ook 'n pragtige goudoranje kleur, daarom word dit as 'n natuurlike kleurmiddel in die kookkuns gebruik. En bokwiet met borrie kry 'n geel-oranje kleur en is ook gevul met die voordelige eienskappe van hierdie speserye.
Gemmer
Gemmer, sowel as borrie, word by verskillende geregte gevoeg - sout en soet. Gemmer het 'n skerp smaak en opwarmingseffek. Daarom word warm bokwiet met die toevoeging van hierdie speserye in koue weer opwarm, wat die verteringsvuur aansteek en versterk. Om bokwiet te berei, moet hierdie geurmiddels in die vorm van 'n poeiergemaalde gedroogde gemmer wees.
Karwe
Komyn, komyn, wilde anys - dit is die naam van dieselfde geurmiddels, wat 'n pittige, effens samentrekkende smaak het en vaag soos dille lyk. Verskeie karwassade, wat liggies in plantaardige olie gebraai word sodat hierdie speserye sy eienskappe kan openbaar, gee bokwiet 'n spesiale, fyn smaak. Komyn het medisinale eienskappe, dit kalmeer en verbeter die werking van die spysverteringskanaal, bevorder die produksie van maagsap, wat help met die vertering van voedsel.
Chili
Wanneer u bokwiet voorberei, moet u soetrissies met groot sorg gebruik, aangesien dit 'n baie intense skerp smaak het. 'N Paar korrels op die punt van die mes is voldoende vir een porsie van hierdie pap sodat dit 'n ligte, subtiele, skerp smaak kry. Mense van warm tropiese lande gebruik hierdie speserye in alle tradisionele geregte in groot hoeveelhede.
Indiese speserymengsel
Verskeie mengsels van Indiese speserye is baie algemeen. Speserye uit Indië is gewoonlik baie aromaties, gesond en lekker. Om hul genesende eienskappe tydens vervoer te bewaar, word dit hermeties verpak in spesiale papier wat soos foelie lyk. Garam masala, Sambar masala word beskou as een van die beste Indiese speserye. Dit kan nie net by bokwiet gevoeg word nie, maar ook by ander graan, sowel as gebak, gestoofde groente. Die geurmiddels bevat baie verskillende bestanddele: gemaalde swartpeper, komyn, borrie, vinkel, komyn, gemmer en ander. So 'n mengsel van speserye gee bokwiet 'n ryk, helder smaak van 'n onafhanklike gereg.
