Die geskiedenis van die Chinese kookkuns is sedert die antieke tyd bekend. Die wetenskap van kook word van geslag tot geslag deur die groot meesters oorgedra. En vandag kan u 'n verskeidenheid Chinese restaurante en kafees in byna elke land en stad sien. Oosterse sjefs doen hul werk versigtig en berei uitstekende meesterwerke voor. Natuurlik is hul kookkuns spesifiek en nie vir almal geskik nie, maar onderskat nie die groot sjefs nie.
Oosterse gebruike en tradisies
Die Chinese is 'n grootskaalse nasie met hul eie misterieuse kultuur en buitengewone gebruike. Vir die kook gebruik hulle dikwels: vleis, vis, seekos, rys, groente en verskillende warm speserye.
Die kook self is 'n soort ritueel. Bestanddele word byvoorbeeld afsonderlik van mekaar gesny en slegs in klein stukkies. Dit is nodig vir die beter assimilasie van voedsel deur die liggaam. Dan word alles gekruid met aromatiese kruie (neutmuskaat, peper, komyn, kardemom, kaneel, skil en pietersielie), wat die gereg 'n wonderlike geur en ongewone smaak gee.
Gaar meesterwerke word eers op kleur en aroma geëvalueer, en dan eers op smaak.
Feestelike tafelversiering is een van die hoofelemente van die tradisionele Chinese kookkuns. Om geregte op die tafel helderder en duideliker te laat lyk, gebruik sjefs verskillende kombinasies van kontrasterende kleure: van helderrooi tot donkerbruin.
Dit word beskou as 'n tradisie van die Oosterse kultuur om lekkernye aan 'n gas op 'n bord met eie eetstokkies te bedien - dit is 'n teken van aandag vir die besoeker. Dan word die gas aangebied om rys met sous te proe, afgespoel met wyn. Aan die einde van die ete is dit gebruiklik om 'n ligte sous te proe en af te was met groen tee met melk. Hierdie opeenvolging van die eet van voedsel word beskou as die geskikste vir die normale metabolisme van die liggaam.
Is dit goed of sleg om Chinese kos te eet?
Oosterse kookkuns - dieet en lae-kalorieë. Daar is vrugbare grond op die grondgebied van China, wat dit moontlik maak om plantegroei te verbou en vee groot te maak. Daarom is die produkte vir kook altyd vars en natuurlik.
In die gewone lewe drink die Chinese verkieslik soggens groen tee sonder bygevoegde suiker, eet rys - ryk aan vitamiene, vesel, kalium en plantaardige proteïene. Al hierdie komponente weerspieël hul effek op die menslike kardiovaskulêre en verdedigingstelsel.
Die nut van Chinese kos hang meestal af van die gekose plek vir middagete en van die bestelling self. Dit word nie aanbeveel om kitskosplekke te besoek wat 'n groot hoeveelheid ongesonde vette bevat nie. Een van die bewese maniere om gesonde maaltye voor te berei, is om tuis te kook. Dit verminder die hoeveelheid toevoeging van warm speserye (sout, peper).
Die groot nadeel van tradisionele Oosterse kookkuns is die speserye. Aangesien dit baie moeilik is vir die menslike maag om die inname van 'n groot hoeveelheid asyn, knoffel, peper in die liggaam te hanteer. Dit kan die spysverteringstelsel beskadig en gastritis en maagsere veroorsaak. Daarom word dit aangeraai om die manier waarop u eet noukeurig te monitor en goeie eetplekke te kies.
