Chinese beesvleis is 'n soutgereg wat saam met 'n groentebygereg gekook word. 'N Sous van sojasous, gemaalde soetrissie en knoffel gee die vleis 'n oorspronklike smaak.
Om Chinese beesvleis te kook, benodig u die volgende bestanddele: 600 g beesvleis, 300 g uie, 200 g soetrissie, 300 g groenbone, 6 knoffelhuisies, 100 ml groente-olie, 100 ml soja. sous, 2 eetlepels. l. rysasyn, 100 g stysel, gemaalde swart en rooi peper, sout.
Die beesvleis word in lopende koel water gewas en met papierhanddoeke gedroog. Are en films word van die vleis gesny. Die voorbereide filet word in blokkies gesny, nie meer as 1 cm breed nie.
Aangesien die gereg redelik vinnig gaar word, is dit raadsaam om vars beesvleis te gebruik, wat nie lank duur voordat dit sag is nie. Dit kan onderskei word deur sy ligter skaduwee en elastiese konsekwentheid.
Knoffelhuisies word geskil. 3 naeltjies word deur 'n pers gelei. Gekapte knoffel word in 'n diep bord, 4 eetlepels, gemeng. l. sojasous en rysasyn. Dit is 'n spesiale marinade vir die maak van Chinese vleisgeregte. Die gesnyde vleis word met marinade gegooi en gemaalde swart en rooi soetrissies word na smaak bygevoeg. Al die bestanddele is gemeng. Die vleis word 40 minute lank alleen gelaat. Hierdie tyd is genoeg om groente voor te berei en aan te trek.
Bulgaarse peper van enige kleur word gewas en in die helfte gesny. Nadat die pitte en pitte verwyder is, word die soetrissies weer gewas en in repies gesny. Skil die ui en kap dit in dun halfringe. 3 knoffelhuisies word met 'n pers gekap of op 'n fyn rasper gerasper. Die orige sojasous en 0,5 teelepel word by die knoffel gevoeg. gemaalde rooipeper. Die onderdele van die verband word gemeng. Chinese beesvleis blyk nogal pittig te wees. Opsioneel kan u die skerpheid van die gereg verminder deur die gebruikte hoeveelheid peper te verminder.
Die ingelegde vleis word op 'n sif gegooi om die vloeistof te dreineer. Restvog kan verwyder word deur die beesstokkies op papierdoeke te plaas. Plantaardige olie word in 'n voorverhitte pan gegooi in 'n laag van ongeveer 1,5 cm. Elke stuk beesvleis word in stysel gerol. Die vleis word in klein porsies gebraai en 'n egalige goudbruin korsie. Die voltooide beesvleis word na 'n aparte bord oorgedra.
As u al die beesvleis gelyktydig braai, sal die vleis aanmekaar vassit. Daarbenewens sal 'n groot hoeveelheid beesvleis baie sap uitstraal, wat nie bruin vleis moontlik maak nie.
In die groente-olie waarin die beesvleis gekook is, word fyngekapte uie tot goudbruin gebraai. Bulgaarse peper word daarby gevoeg en die groente word 2-3 minute verder gebraai. Dan word groenbone na die pan gestuur. As 'n bevrore groente gebruik word, moet dit eers ontdooi word. Anders sal die produk te veel vloeistof vrystel en word die groente gestoof eerder as gebraai.
As die groente sag is, word die gebraaide beesvleis daarin geplaas. Geur die gereg met gaar warm sous en verhit dit vir 1-2 minute. Klaargemaakte beesvleis in Chinees word warm bedien en in porsieborde uitgelê. Tradisioneel word die gereg aangevul met gekookte rys.
