Hierdie gereg smaak soos gewone inkvis met 'n Koreaanse wortelgeur, en is terselfdertyd nogal lekker, buitengewoon en pittig. Dit pas goed as 'n onafhanklike gereg, as voorgereg of as 'n toevoeging tot graan.
Bestanddele:
- 0,5 kg inkvis,
- 1 medium wortel
- 30 gr. sojasous,
- 3 gr. peper (warm)
- 5 takkies groen uie
- 'N Klein gemmer (ongeveer 1 cm),
- knoffelhuisie
- 1 teelepel asyn (nie essensie nie),
- 1 teelepel. suiker en sout.
Die ui moet in drie sentimeter gesny word, en die wortels in dun repies.
Berei inkvisse voor
- Die seekos moet goed afgespoel word, die dik film moet verwyder word, die dun een moet agterbly, daarmee sal die inkvisse mooi na binne draai, die chitinous laag en binnegoed verwyder, die ore afsny en die karkas middeldeur sny.
- Maak vlak snye langs en dwars oor die karkas om 'n maas te vorm. As daar geen tyd is nie, kan die inkvis in ringe gesny word, die smaak sal nie verander nie, maar die eerste opsie lyk beter.
Marinade
- Rasper knoffel met gemmer op die fynste rasper en stuur dit dan in 'n houer met sojasous, voeg sout, rooi peper en suiker daarby. Die hoeveelheid peper kan na smaak verander word.
- Roer alles saam.
Nou kan u voorbereide inkvisse (en ook ore) by die marinade voeg, alles goed meng en laat staan vir ongeveer 'n halfuur. Maak op die oomblik seker dat die marinade nie dreineer nie; u kan dit gereeld roer.
Voorbereiding
- U moet alles op hoë hitte braai, vinnig en aanhoudend roer. Bedek die bodem van die pan heeltemal met plantaardige olie, verhit dit goed en stuur die wortels na die pan.
- Voeg die ui na 30 sekondes by, dit is tyd om 'n bietjie te roer, wag nog 30 sekondes en jy kan inkvis, 'n lepel asyn, byvoeg. Nou moet jy meer intens meng, die sous wat die inkvis op intense hitte sal gee, verdamp redelik vinnig, dus moet jy uitkyk sodat niks brand nie.
- Sodra al die sous uit die pan kom (dit is ongeveer 'n minuut of twee), is die gereg gereed. Moenie te veel blootstel nie, want die inkvis word taai.
So 'n gereg is goed vir elke fees; vir 'n feestafel kan jy eers die ore en inkvis bo-op sit, dit blyk baie mooi. So 'n voorgereg is nie sleg vir bier nie, dan moet dit heeltemal afgekoel word. En in die alledaagse lewe is inkvis in Koreaanse styl perfek in harmonie met rys.
