Neem 'n klein inkvis vir hierdie resep. Hulle word in 'n baie pittige sous gemarineer en dan gebraai. Gebraaide calamari bedien met vars limoen en koriander as voorgereg.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 500 g mini inkvis;
- - 25 g vars gemmer;
- - 4 groen rissies;
- - 3 eetlepels. lepels tamarinde pasta, chili sous, sojasous;
- - sap van 1 lemmetjie;
- - swartpeper, lemmetjie, koriander.
Instruksies
Stap 1
Maak inkvis skoon van films, spoel af onder lopende water.
Stap 2
Meng tamarynepasta, sojasous, rissiesous en sap uit een vars limoen in 'n klein bak. Tamarindepasta is 'n spesery wat gewild is in Suidoos-Asië, dit word ook tamarynpulp genoem, dit word van die peule van die tamarynboom voorberei. Het 'n suur smaak met 'n ligte vrugtige geur. Kan gevind word in die speserye vir speserye en sous.
Stap 3
Sit die gerasperde vars gemmer, gekapte groenrissie en peper na smaak in die voorbereide sous.
Stap 4
Giet die gewas mini-inkvisse met gemmer sous, meng goed, bedek met kleefplastiek en sit marineer vir 1-2 uur in die yskas.
Stap 5
Voorverhit 'n roosterpan, plaas die gemarineerde inkvis op 'n verhitte droë oppervlak, braai aan elke kant vir 3 minute, smeer met geurige marinade.
Stap 6
Gebraaide inkvis met warm sous is gereed, bedien met vars kalkwiggies en vars koriander of pietersielie.
