Vis bevat minerale elemente wat nodig is vir die menslike liggaam: fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium, yster, fluoor. En in die vleis van seevis is daar nog 'n groot persentasie jodium en broom. Die hoë voedingswaarde en smaak van vis maak dit onontbeerlik in die daaglikse dieet en in die dieet. Visvleisproteïene word makliker en twee keer so vinnig deur die liggaam geabsorbeer as proteïene van vleis. Daarom is dit nodig om so gereeld as moontlik vis in die daaglikse spyskaart in te sluit. En dit kook onvergelyklik vinniger as vleis.
Dit is nodig
-
- Vir "Capelin royally":
- 500 g bevrore lodde;
- 50 g verfynde groente-olie;
- 20 g sojasous;
- sout.
- Vir klein dingetjies
- gestoof met kruie:
- 800 g vis;
- 150 g groen uie;
- 25 g pietersielie;
- 25 g dille;
- 25 g seldery;
- 100 g klappers;
- 0,5 liter melk of 1 glas suurroom;
- 2 eiers;
- 1, 5 eetlepel meel;
- 1, 5 eetlepels groente-olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
"Koninklike lodde". Plaas die bevrore vis 'n paar minute in koue water totdat dit gedeeltelik ontdooi is. Sorteer dan deur deeglik af te spoel. Skei die relatief groot lodde van die kleiner vis. Skil die groter lodde, kap die koppe af en verwyder die binnegoed. Klein vissies benodig nie ekstra verwerking nie.
Stap 2
Sout alle vis in matigheid. Sojasous gee die hoofgereg aan die gereg. Plaas die lodde styf (vis tot vis) in 'n pan met gegote groente-olie. Skud die pan van kant tot kant om die olie eweredig onder die vis oor die bodem te versprei. Plaas die pan op medium hitte.
Stap 3
Kyk na ongeveer tien minute of die vis aan die een kant bruin is. Drup soja sous bo-oor. Skud die pan weer van kant tot kant.
Stap 4
Draai die lodde na ongeveer vyf minute. As dit goed gebraai word, sal die lodde nie aan die pan vassit nie, maar dit sal goed met mekaar kook. Dit is handig om dit met 'n spatel om te keer en 'n hele laag gelyktydig op te tel.
Stap 5
Voeg oorblywende sojasous by en verlaag die hitte tot laag. Oor tien minute is die bros vis gereed.
Stap 6
Kleinigheid gestoof met kruie. Enige klein vissies sal dit regkry. Maak die vis skoon, maak die derm skoon en spoel dit uit. Sout dan en sit die voorbereide vis vir 30 minute in die yskas.
Stap 7
Was, droog en kap groen uie, pietersielie, dille en seldery fyn.
Stap 8
Druk die broodkrummels in growwe krummels en meng dit met die kruie.
Stap 9
Haal die vis uit die yskas, brood in meel en braai in groente-olie tot halfgaar.
Stap 10
Smeer die bodem van 'n kastrol of stoofpan goed met groente-olie en sit die mengsel van kruie en broodkrummels uit. Plaas die gebraaide vis bo-op die setperke.
Stap 11
Verhit die melk en giet dit oor die vis. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat alles op lae hitte prut.
Stap 12
Kook eiers apart, skil en kap fyn. Plaas die afgewerkte vis in 'n skottel, versier met vars kruie en strooi gekapte eiers oor.
