Baie fynproewers sal so 'n kulinêre genot soos sappige bees-tartaar waardeer. Goed gekookte rou vleis met speserye, sous en eiers is baie lekkerder en aromatieser as gekookte kos. As u gereed is vir waaghalsige eksperimente en vertroue het in die kwaliteit van die gekoopte vark, kan u tartaar tuis maak.
Tartaar: resep met sojasous
U kan tartare net tuis maak met gestoomde beesvleis van hoë gehalte. Bevry die gewas verkoelde filet van vet, films en are, spoel weer uit en kap dit vinnig met 'n baie skerp mes. Sny eers die vleis oor die korrel, dan in blokkies van ongeveer 5x5 mm groot.
Vir 80 g growwe tartaar, voeg 6 ml sojasous, 20 ml olyfolie by. U kan ook 'n klein bietjie Tabasco-sous, Dijon-mosterd, byvoeg. Meng alles goed, sout en peper na smaak. Gebruik vars gemaalde peper.
Kap die ui fyn. Maak 'n wasser van die maalvleis en rol die rande in die uieskywe. Plaas die bees-tartaar in 'n skottel, maak 'n depressie in die middel met 'n lepel en plaas die rou geel daarin. Smeer stukke fetakaas, ingelegde komkommer, olywe om die beesvleis. Noudat jy weet hoe om tartaar tuis te maak, kan jy met koskombinasies eksperimenteer.
Waarmee kan jy tartaar bedien?
Baie dien tartare, wat ook gaargemaak word, met ingelegde uie, kappertjies, soetrissies, patat en groenslaai. Die vleissous word dikwels apart in die sousboot geplaas. In restaurante vind u koninklike tartaar met swart kaviaar.
Nota:
Tartaar: voordele en skade
As u gereed is om die aroma, smaak en sappigheid van rou vleis te waardeer en belangstel in hoe u tartaar tuis kan maak, moet u alle risiko's oorweeg voordat u die gereg gebruik.
Die voordele van rou vleis
- In die proses van kook, braai, stoom gaan ensieme in die vleis verlore wat die menslike liggaam help om die produk te verteer.
- Om 20 g proteïene onder die knie te kry, moet u slegs 100 g rou vleis en twee keer soveel gekookte vleis verbruik.
- Nadat die produk tot meer as 80 ° C verhit is, neem die inhoud van leukosiete in die bloed aansienlik toe, soos in 'n aansteeklike siekte.
Die skade van rou vleis
As u geregte eet wat van termies onverwerkte vleis van lae gehalte gemaak word, is daar die risiko om parasiete op te doen. Dit is noodsaaklik dat 'n varkhaas van 'n gesonde dier wat nie antibiotika gebruik het nie, tartare tuis maak. Selfs as u die vleis by 'n betroubare verskaffer gekry het, moet u die produk vries voordat dit 5-6 dae gebruik word tot -15 ° C - dit sluit besmetting met beeslintwurm uit.
