Catapalana is die nasionale gereg van Portugal. Dit word hoofsaaklik van seekos berei, maar daar is verskillende opsies met die toevoeging van sekere bestanddele. 'N Geselekteerde boeket speserye laat die smaak van 'n seekokketel optimaal af.
Dit is nodig
- - varkfilet - 500 gram;
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - paprika - 10 gram;
- - olyfolie - 150 milliliter;
- - rooi ui - 1 ui;
- - gunsteling witwyn - 250 milliliter;
- - vars mossels - 250 gram;
- - vars garnale - 200 gram;
- - vars inkvis - 50 gram;
- - warm rooi soetrissie en sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die varkvleis marineer. Vir die marinade moet u die knoffel skil en deur 'n pers in 'n houer druk. Voeg paprika, sout, olyfolie en warm rooi soetrissie daarby. Maal alles deeglik totdat jy 'n pasta kry. Sny die filet in medium stukke en rol die voorbereide marinade in die yskas vir 5 uur.
Stap 2
Vervolgens moet u die oortollige marinade uit die vleis dreineer en dit op hoë hitte vir 10 minute aan elke kant braai. Aangesien die res van die bestanddele later by die varkvleis gevoeg word, is dit die moeite werd om 'n diepbraaipan of ketel te gebruik. Dan moet u die vleis verwyder en vir eers opsy sit, en in die oorblywende olie, braai die ui, in halwe ringe gesny. Giet witwyn in, laat dit kook en voeg varkvleis by. Laat dit ongeveer 10 minute lank prut, terwyl jy af en toe roer. As die vloeistof te vinnig verdamp, kan u die hitte afskakel en warm water byvoeg.
Stap 3
Nou is dit die moeite werd om seekos te doen. U kan 'n geskikte bevrore seekos-skemerkelkie gebruik. Ontdooi dit in hierdie geval en voeg dit by die varkvleis. Of berei dit self voor. Om dit te doen, spoel die mossels uit, haal die garnale van die kop en dop af, spoel die inkvis, verwyder die afskortings en film, en sny dit dan in ringe.
Stap 4
Voeg dit met 'n verskil van 'n paar minute by, roer elke keer: eers die garnale, dan die mossels en dan die inkvis. Bedek en laat prut vir 5-7 minute. Sout en peper aan die einde indien nodig. Garneer met pietersielie of ander kruie voor u dit voorsit.
