Soms, te midde van die herfstkoue en winterkoue, wil u weer die warmte en die aroma van die somer voel, om u geheue te verfris oor die reuk van somervakansies, veral as u u vakansie êrens in die Ooste deurgebring het. Dit alles kan ten volle besef word deur iets van Oosterse lekkers te kook. Byvoorbeeld Arabiese koekies.
Dit is nodig
-
- Om koekies te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- 600 gram meel;
- 250 gram (pak) botter;
- ongeveer 180 milliliter lemoensap;
- 70 gram gedroogde dadels;
- 120 gram neute;
- drie eetlepels korrelsuiker;
- gemaalde kaneel ('n halwe teelepel);
- versiersuiker vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Giet drie koppies meel (verkieslik koringmeel) in 'n hoeveelheid van ongeveer 600 gram in 'n diep bord. Maak 'n kuiltjie in die middel van die meel.
Stap 2
Smelt 150 gram botter in 'n kastrol en giet dit in die put in die meel.
Stap 3
Voeg 180 ml lemoensap by die meel en botter. Lemoensap moet waterig wees. As jy wil, kan lemoensap vervang word deur 'n ander vuller of sap, maar om die Arabiese geur te behou, is dit beter om iets uit Oosterse vrugte te neem. In hierdie resep gee die sap die toekomstige lewer 'n bykomende vrugtige aroma, sodat die smaak nie soveel van hierdie vuller afhang nie, maar die reuk van die lekkerny.
Stap 4
Meng al die bestanddele goed in 'n bak vir 'n syagtige, sagte deeg.
Stap 5
Begin dan met die voorbereiding van die vulsel. Neem die neute. U kan grondboontjies, haselneute of enige ander soort, enkel of gemeng, gebruik. Die mengsel van neute dra by tot die smaak van die koekie. Maal of maal die neute. Dit is goed as sommige van die moerstukke groot is.
Stap 6
Meng die neutmengsel met die orige botter, gekapte dadels, korrelsuiker en kaneel. Meng alles goed.
Stap 7
Vorm mediumgrootte balletjies van die deeg en druk dit 'n bietjie plat om 'n depressie te vorm, plaas die vulsel daar. Die ideale holte moet groot genoeg wees om een teelepel vulsel in te hou. Natuurlik kan die hoeveelheid vulling per koekie gevarieer word soos u die beste hou.
Stap 8
Nadat u die vulsel geplaas het, rol u die bal op, dit wil sê die vulsel moet lyk asof dit binne-in die bal is.
Stap 9
Neem 'n bakplaat, sit bakpapier daarop, smeer dit met olie. Sit die voorbereide koekies op 'n bakplaat en plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot tweehonderd grade C.
Stap 10
Sodra 'n halfuur verby is en die koekies goudbruin is, haal dit uit die oond en strooi die balletjies met poeiersuiker.
