Om heerlike tuisgemaakte kluitjies te maak, moet u nie net 'n heerlike vulsel maak nie, maar ook 'n goeie deeg. Baie hang immers van hom af. Daar is verskillende maniere om dit te maak.
Dit is nodig
-
- Eenvoudige deeg:
- meel 500 g;
- eiers 2 stuks;
- water 1 eetlepel;
- sout na smaak.
- Sagte deeg:
- meel 500 g;
- water 1, 5 eetlepels;
- eiers 2 stuks;
- botter 2 eetlepels. l;
- sout.
- Kundyumny-deeg:
- meel 500 g;
- water 1, 5 eetlepels;
- groente-olie 3 eetlepels. l;
- sout.
- Suurroomdeeg:
- suurroom 200 g;
- meel 700 g;
- eiers 2 stuks;
- water 1 eetlepel;
- sout.
- Komplekse deeg:
- koringmeel 1 eetlepel;
- bokwietmeel 1 eetlepel;
- eiers 2 stuks;
- water 100 ml;
- sout.
- Eierdeeg:
- meel 500 g;
- eiers 2 stuks;
- water 100ml;
- sout.
Instruksies
Stap 1
'N Gereelde kluitdeeg word soos volg gemaak. Neem meel, sif dit deur 'n sif op 'n bord in die vorm van 'n glyplank. Maak 'n gaatjie in die middel. Giet soutwater, groente-olie versigtig daarin, breek die eiers. Knie tot glad, rol dan in 'n bal. Bedek met 'n papierhanddoek en laat dit 'n halfuur sit.
Stap 2
U kan 'n sagter deeg maak. Roer eiers en sout in water om dit te doen. Giet alles in die gesifte meel. Smelt die botter en knie die deeg, nie styf nie. Sit dit vir 30 minute opsy. Na die verloop van die tyd, kreukel, voeg 'n bietjie meel by.
Stap 3
Maak 'n deegdeeg aan. Gooi groente-olie in 'n klein kastrol en voeg kookwater daarby, sit op die stoof. Giet meel in die kokende samestelling, roer dit kragtig sodat dit gebrou word. Haal van vuur en sny die deeg in stukke.
Stap 4
Maak suurroomkluitjies soos hierdie aan. Meng water, eiers, sout en klitser; u kan 'n menger gebruik. Voeg geleidelik gesifte meel by die massa. As die deeg gaar is, bedek dit met klam gaas en laat dit ongeveer een uur sit.
Stap 5
Heerlike komplekse deeg. Meng twee soorte meel, sif. Gooi eiers in die put en voeg geleidelik baie koue soutwater by. Knie harde deeg. As die boerdery nie bokwietmeel het nie, kan u die graankorrels maal met 'n koffiemolen.
Stap 6
Eierdeeg. Meng een eier en die geel van die tweede met soutwater. Giet hierdie mengsel in die meel en voeg die voorafgeklopte wit van die tweede eier by. Versamel meel van alle kante, knie die deeg. Rol 'n stywe bol, strooi meel oor, bedek met 'n klam lap en laat dit vir 15-20 minute sit.
