Bechamelsous gee 'n heerlike smaak van 'Franse vleis'. So 'n koninklike gereg is elke feestafel waardig. Die sous self kan saam met vis-, groente- en vleisgeregte bedien word.
Dit is nodig
- - 900 g varkvleis;
- - 300 g vars sjampanje;
- - 50 g harde kaas;
- - 3 medium tamaties;
- - uie kop;
- - 20 g setperke.
- Vir Bechamelsous
- - 1 liter melk;
- - 100 g botter;
- - 3 eetlepels. eetlepels meel;
- - gemaalde swartpeper, gemaalde neutmuskaat, sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sousvoorbereiding: u benodig 'n pan met 'n swaar bodem of 'n stoofpot. Sit meel, botter en 'n bietjie neutmuskaat onder in die pan. Plaas dit aan die brand, roer die heeltyd totdat die olie opgelos is. Giet melk stadig in die voorbereide mengsel terwyl u die sous aanhoudend roer. Kook oor matige hitte tot dik suurroom. Geur die voorbereide sous met peper en sout (na smaak).
Stap 2
Hoofgereg: neem 'n bakplaat (keramiek, glas of silikoon) en lê 'n laag tamaties uit, voorheen in skywe gesny. Bedruip liggies met sous.
Stap 3
Tweede laag, lê die fyngekapte sampioene uit. Bedruip ook met sous
Stap 4
Die derde laag, uie in halwe ringe gesny. Sit die vleis bo-op, sny in klein stukkies. Giet die orige sous oor en bedek met foelie.
Stap 5
Kook 1-1,5 uur in die oond by 'n temperatuur van 220 grade. Draai die afgewerkte skottel op 'n bord, dreineer die oortollige vloeistof. Rasper kaas bo-oor en strooi kruie oor.
