Jong kinders wat kleuterskool toe gaan, vra gereeld dat hul ma dieselfde geregte moet kook as wat hulle in die kleuterskool gevoer word. Gewoonlik is dit maaskaas en aartappelkasserolle, omelet, kotelette en natuurlik borsjt. Volwassenes sal ook nie weier om hierdie geregte te proe nie, en dit weer in 'n sorgelose kinderjare terugbring.
Borsjt soos in die kleuterskool - bestanddele
Hierdie borsjt het 'n ryk kleur, uitstekende smaak en 'n onvergeetlike aroma. Daar is geen oortollige vet en baie voedingstowwe daarin nie. 'N Rooi borsjt van die kleuterskool word van die volgende bestanddele voorberei:
- 2 liter water, - 2 medium beet, - 1 groot wortel, - 600 g maer beesvleis, - 2 medium en 1 klein aartappels, - 'n bos dille en 'n halwe bos pietersielie, - 'n klein uiebol, - groente olie, - lavrushka, - wonderpeper, - sout, - asyn (suurlemoensap), - 2 knoffelhuisies, - suurroom vir opdiening.
Kook borsjt
Doop eers die gewaste vleis in 'n hele stuk in koue water, sonder om te sny. Wanneer die water kook, moet u die skuim wat daaruit ontstaan, versigtig verwyder, die hitte verminder, voeg sout, speserye (lavrushka en wonderpeper) en 'n geskilde ui by. Die sous met speserye moet 'n halfuur op lae hitte gaar wees.
Dan moet die sous gefiltreer word (verwyder die speserye en uie) en saam met die vleis na die vuur terugbring, en voeg water by die oorspronklike twee liter. Voeg die heel geskilde beet by die sous as die sous kook. Terwyl die beet kook (40 minute), moet u die aartappels, wortels, knoffel skil, die kruie was en op 'n servet sit om droog te word.
Kap twee medium aartappels fyn. Een kleintjie bly heel. Rasper die wortels grof en laat dit in 'n pan prut en voeg 'n lepel sonneblomolie by. Dompel een klein aartappel heel in die borscht, nadat die beet begin gaar is.
Haal die beet na 40 minute uit, koel dit af en rasper dit grof. Prut dit effens in 'n pan met wortels. Bind 'n halwe klomp dille met 'n draadjie vas sodat dit nie uitmekaar val nie. Kap die res van die setperke fyn. Haal die vleis uit die sous. Doop gekapte aartappels, gestoofde beet en wortels (wat voorheen met asyn of suurlemoensap bestrooi is) en dille in die sous. Kook vir 20 minute.
Haal dan die dille en die hele aartappel uit. Mash dit met 'n druk of lepel en doop dit weer in die borsjt. Kap die vleis fyn en doop dit ook in die borsch. Laat dit kook. Skakel die vuur af. Voeg gekapte kruie en fyngedrukte knoffel in 'n kastrol. Voeg sout by indien nodig. Roer, bedek met 'n deksel vir twee minute, en verwyder dan die deksel en laat dit onbedek totdat die borsch afgekoel het om sy ryk kleur te behou. Borsjt word met suurroom bedien. Nadat u oornag in die yskas gestaan het, die volgende dag weer opgewarm, smaak dit nog beter as vars gebrou.
