Rooi kaviaar is 'n wispelturige lekkerny wat vinnig sy voorkoms en smaak verloor in 'n ongesegelde of oop verpakking. Maar moenie wanhoop nie, want dit is baie eenvoudig om die rakleeftyd van die produk te verleng en dit tuis te laat kyk.
Dit is nodig
-
- - groente olie,
- - plastiekverpakking met 'n verseëlde deksel,
- - mineraalwater met gas.
Instruksies
Stap 1
Neem kaviaar en bekyk die eiers van die boonste laag van naderby. As 'n reël begin die bedekking van die eiers by kamertemperatuur na vyf uur uitdroog. In die yskas word kaviaar in 'n oop houer binne 'n uur onbruikbaar. As 'n digte kors bo-op gevorm het, moet dit verwyder word en alle harde eiers gekies word. Kaviaar het nog 'n belangrike kenmerk: as 'n digte kors bo-op vorm, dan behou die produk die vogvlak in hierdie eienaardige kokon en is dit baie geskik om te eet. As u digte eiers kies, moet u die wat uitgedroog en effens misvormd is, maar hul natuurlike kleur behou.
Stap 2
Plaas die kaviaar in 'n helder plastiekbak en strooi 'n bietjie mineraalwater en gas oor. Roer die kaviaar liggies met 'n houtspaan sonder om die inhoud van die pot te verpletter. In hierdie toestand moet die produk minstens 10 minute by kamertemperatuur staan. Voeg dan 'n klein hoeveelheid groente-olie by en laat die produk trek. Na hierdie stadium keer die kaviaar normaalweg terug na sy natuurlike vorm: die eiers word afgerond en die dop kry glans en elastisiteit. Maar as kaviaar in digte lae aanmekaar plak en nie onder roering skei nie, moet dit op kardinale wyse hersien word.
Stap 3
Plaas die vate in die vrieskas. Sodoende kan kaviaar lank geberg word. Maar om die kaviaar weer na die bevriesing van sy smaak te laat kry, moet die vate toegelaat word om by kamertemperatuur te ontdooi. Na diep vries word kaviaar nie aanbeveel om in 'n mikrogolfoond of deur verhitting ontdooi te word nie. Die dop van die eiers kan dus bars en in duie stort.
Stap 4
Ontdooi die kaviaar en verwyder die verseëlde deksel eers nadat die ys heeltemal ontdooi het. Wees voorbereid dat die proses langer as tien uur kan duur. Voeg 'n klein hoeveelheid groente-olie by met 'n dosis van 1 eetlepel per 200 g kaviaar. Laat die kaviaar 'n halfuur in die olie in 'n losweg verseëlde houer. Roer dan met 'n houtspaan.
