Hoenderborsrol is een van die oorspronklike geregte wat nie spesiale kookvaardighede benodig nie. Terselfdertyd kan die gebruik van verskillende vulsels elke keer nuwe smake kry.
Wat benodig word om 'n gereg volgens hierdie resep voor te berei:
- 2 hoenderborsies met 'n totale gewig van meer as 'n kilogram;
- 50 g room met enige vetinhoud;
- 100 g spek;
- sout, swartpeper;
- kookfoelie, tou of sterk draad.
Hoe groter die bors, hoe breër filetlae word daaruit verkry en hoe makliker is dit om die vulsel daarin toe te draai, en die rol self kom groter uit.
Vul opsies
Binne kan jy:
- ontpitte pruimedante, vooraf in water geweek en fyngedruk;
- gebraaide sjampanje met uie;
- enige ingelegde sampioene waaruit die marinade voorheen gestapel is;
- verskillende kaasvariëteite, waaronder hard en sag, knoffel en kruie kan deur 'n pers gedruk word.
Die vulsel moet glad genoeg wees en nie te grof om maklik in die vleis toe te draai nie.
Die kaas pas goed by enige tipe rol binne en dien as 'n bindende element om dit sappiger te maak.
Hoe om hoenderborsie te laat rol
Hoenderborsies moet gewas, gedroog word, filette in groot lae gesny moet word, en die rif moet uitgesny word. As u 'n minder voedsame maaltyd wil hê, kan u die vel ook tydens die snyproses verwyder. Dan moet die filette sag word en dit op die foelie uitgelê word sodat die rande mekaar oorvleuel en 'n enkele laag vleis vorm.
In beginsel kan klaargemaakte filette met dieselfde sukses vir hierdie gereg gebruik word, maar in hierdie geval is dit die moeite werd om groter stukke op te tel, want dit is ongerieflik om die vulsel in kleintjies toe te draai. Sout die vleis, voeg die gebruikte speserye by, sit dun lae spek in een laag daarop, gooi room daaroor. Hierdie bestanddele is nie van kritieke belang nie, maar dit sal sappigheid aan die gereg gee, want die hoenderborsie self is 'n bietjie droog.
Sit die geselekteerde vulsel versigtig bo-op die spek uit, wat beide in die middel van die laag gevoeg kan word, as dit nie te veel is nie, en oor die hele vleisoppervlak. Dan moet jy die vleis met 'n rol draai, dit met tou bo-op vasmaak sodat die vorm tydens die bakproses behoue bly, dit in foelie toedraai en dit 40 minute in 'n voorverhitte oond sit en die vleis by 'n temperatuur van 180 bak. ° C.
As u wil hê dat die skottel nie net sag aan die binnekant moet wees nie, maar ook 'n kors aan die buitekant moet hê, moet u die foelie tien minute voor die einde van die gaarmaak versigtig oopmaak en dit van die middel na die kante druk. bevry die boonste gedeelte van die rol om te bak. Voordat die garing bedien word, moet die tou van die rol verwyder word en die vleis self in porsies gesny word.
