Turkye-vleis is 'n waardevolle voedsame en terselfdertyd lae-kalorie-produk, wat ook 'n ryk proteïenbron is. Dit veroorsaak nie allergieë nie, dus kan die pluimvee voorberei word vir baba- en dieetkos, sowel as om dit gewig te verloor. 'N Heerlike filetrol met soet, pittige, groente- of vrugtevulsel, diversifiseer u alledaagse of feestelike spyskaart. En die keuse van pikante vulsels sal die smaak van die gereg elke keer oorspronklik en uniek maak. 'N Gevulde trommelstok of bors is 'n ware vonds vir aanhangers van gesonde en smaaklike kos.
Vleis van trommelstokkies of borsfilette is geskik om 'n rol te maak. Skei die vleis van die bene en klop dit met 'n kombuishamer of die dof deel van 'n lem. As die benodigde stuk vleis of 'n deel van die pluimvee nie byderhand is nie, kan u maalvleis gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 800 g kalkoenfilet of klaargemaakte pluimvee
- 150 g harde kaas;
- pietersielie;
- 100 ml groente-olie;
- sout;
- 100 g pruimedante;
- 1 peer van die hertogin-variëteit;
- 50 g spinasie;
- 50 ml sojasous;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- 10 g botter;
- gemaalde swartpeper;
- 15 g mosterd;
- 3 takke roosmaryn;
- 30 g heuning.
Berei ook voor: 'n kookborsel, bakplaat, kombuishamer, kleefplastiek, tandestokkies of kooktou.
Berei die vleis voor. Sny 'n hele stuk met 'n mes in die middel, asof dit 'n sak maak, maar nie heeltemal nie. Verdeel die bors op dieselfde manier. U moet 'n laag van ongeveer 0,5 cm breed kry, oopvou en met 'n kombuishamer afslaan.
U kan 'n paar klein rolletjies met verskillende vulsels maak, en dan gekap as 'n koue snack bedien.
Berei die marinade voor. Klits 'n blender in of maal met 'n mortier 50 ml groente-olie, 1/2 ui, knoffel, mosterd, peper en sout en sojasous. U moet 'n nie-eenvormige, viskose mengsel hê. Rasper die vleis aan albei kante, draai dit in plastiekfolie of verskeie lae foelie, laat dit op 'n koel plek vir 2 uur. Hierdie marinade is geskik as u 'n hele stuk pluimvee gebruik.
Giet die pruimedante met kookwater, rasper die kaas. Skil die peer en sny dit in klein blokkies. Kap die spinasie en pietersielie met 'n mes of skeur lukraak met jou hande. Meng die vullende bestanddele buiten die kruie en geur dit met sout na smaak.
Smeer die voorbereide laag vleis met 'n dun lagie botter, voorverhit tot kamertemperatuur. Sit die pietersielie en spinasie dan in 'n egalige laag, lê die vulsel versigtig uit. Draai die rande van die kalkoen toe, gebruik plastiek om 'n rol te vorm en druk dit bo-op. Trek die film af. Gee die produk sy finale vorm met tandestokkies of kookfloss.
Om te verhoed dat die vleis baie sap verloor tydens die kook, kan u die rolletjies 1-2 minute op hoë hitte vooraf braai en dan in die oond bak.
Verhit die oond tot 200C. Bedek 'n oondbak met groente-olie, sit 'n rol daarin. Borsel dit met 'n heuningkookborsel. Bak vir 50-60 minute, en giet die sap wat tydens die bakproses gevorm is, gereeld oor. Haal dan die rol uit, sit dit op 'n skottel. Sit voor saam met gebakte appels, kruie en gekookte aartappels op 'n aparte skottel of in porsies.
Die rol kan ook gestoom word, dan moet dit eers in kleefplastiek of foelie toegedraai word. Die gereg blyk lekker en sappig te wees as die rol in effens soutwater gekook word. Hierdie resep is ideaal vir diegene wat 'n dieet het. Die bestanddele vir die vulsel kan verander word, byvoorbeeld deur pynappel in plaas van pruimedante te gebruik. As vullers is nie net soetsuur voedsel nie, maar ook groente, soos 'n mengsel van uie, knoffel en wortels, baie geskik.
