Worsbroodjies is bekend vir hul relatiewe gemak en voorbereiding en gemak. 'N Worshond is 'n kitskoskulinêre gereg wat warm bedien word en bestaan uit witbrood (gewoonlik 'n lang bros brood) en 'n klein, lang worsie daarin. Daar is baie soorte van hierdie gereg.
Hierdie gereg is die toonbeeld van eenvoud. Dit is waarskynlik die rede waarom dit regoor die wêreld so gewild geword het.
Worshondgeskiedenis
Vir die eerste keer word wors genoem in die Odyssey, wat Homerus voor ons era (IX eeu) geskep het. Hulle het spesiale bekendheid in Oostenryk en Duitsland ontvang, waar wors en wors die basis van die nasionale kookkuns was. Worste uit Wene en Frankfurt am Main was bekend, daarom word dit in baie lande ter wêreld onder die naam "wieners" en "frankfurters" verkoop.
Frankfurt het honderd jaar gevier sedert die worsbroodjie in 1987 uitgevind is. Bewyse dat die vervaardiging van die allereerste 'hotdog' in 1487 plaasgevind het, kom van patriotte van Duitse worsies. Aan die begin van die 19de eeu, danksy Duitse immigrante, het die tegnologie om wors te maak na die Verenigde State gekom.
Die verhaal lui dat 'n slagter van Frankfurt lang en dun worsies uitgedink het wat die prototipe van moderne wors geword het. Die vervaardiger het sy skepping 'worshond' genoem, wat in Duits 'worshond' beteken. 'N Rukkie later het 'n ondernemende Duitse emigrant wat na Amerika vertrek, hierdie wors begin verkoop, soos 'n toebroodjie tussen twee snye brood, wat later deur 'n brood vervang is.
Dit gebeur in die 19de eeu, toe selfs die hoë samelewing nog nie met servette vertroud was nie, en brood het dus 'n belangrike higiëniese rol gespeel - dit het hulle in staat gestel om nie hul hande vuil te maak nie en dit nie met warm worsies te verbrand nie.
En aan die begin van die 20ste eeu besluit die Amerikaanse kunstenaar Dargan om 'n illustrasie te maak vir 'n gewilde gereg wat so geliefd is in die Nuwe Wêreld. Hy het die vertaling van die woord geken, maar het nie die presiese spelling daarvan in Duits geken nie. Daarom het hy sonder skroom die illustrasie in sy moedertaal onderteken en die algemene betekenis van die naam oorgedra. Dus, 'n wors in 'n broodjie is 'hotdog' genoem - 'n worsbroodjie.
Nog 'n weergawe
Volgens 'n ander weergawe noem sluwe studente die wors in die broodjie 'n worsbroodjie aan die einde van die 19de eeu. Toe hulle hierdie toebroodjies in mobiele waens koop, merk hulle op dat troppe honde voortdurend rondom hulle saamtrek, aangetrek deur die reuk. Daarom is die bussies self in studente-folklore eers honde genoem, en toe word die woord aan worsies oorgedra.
Die kulinêre historikus Barry Popik voer egter aan dat die term 'worsbroodjie' in die laat 19de eeu ontstaan het en uit die studentefolklore kom. Studente van die Yale Universiteit noem die bakkies wat wors verkoop, 'hondebusse'. Omdat daar voortdurend troppe honde rondom hulle was, wat deur verleidelike reuke aangetrek is. Popik slaag daarin om een studentetydskrif te vind, wat in 1895 gepubliseer is, waarin studente worsies 'worsbroodjies' noem.
Interessante feite oor worsbroodjies
- Hotdogworsies kan gebraai, gekook en selfs gestoom word.
- Daar is geen universele worsbroodjievulsel nie. Slegs 'n broodjie en 'n wors (of wors) is die benodigde bestanddele. Daarbenewens kan hulle vars of gestoofde kool, uie, tamaties, ingelegde komkommers en selfs salie sit. Fantasie is onbeperk.
- In die Verenigde State is mosterd die “regte” sous, terwyl ketchup slegs in worsbroodjies vir kinders gebruik word.
- In Chili word avokado's selfs by worsbroodjies en hamburgers gevoeg.
- In 2015 is die Amerikaanse worsmark op $ 1,7 miljard geraam.
- Die gemiddelde Amerikaner eet ongeveer 60 worsbroodjies per jaar.
- Elke jaar op 4 Julie word die jaarlikse hotdog-eetwedstryd op Coney Island in New York gehou.
Worsbroodjies regoor die wêreld
VSA
Hotdogs is die gewildste in die Verenigde State. Verskillende stede en state voeg verskillende vulsels by broodjies. Soms selfs sonder wors gemaak, Kalifornië maak baie soorte worsbroodjies. In Los Angeles kan u worsbroodjies vind, in plaas van broodjies op Mexikaanse wyse, word dun koeke, soos pitabrood, gebruik. Hulle bevat dikwels twee worsies.
Mexiko
Mexikaanse worsbroodjies word 'hotdoguero' genoem. Die tortilla is ontwikkel in die Noord-Mexikaanse deelstaat Sonora en is gevul met tacosous, blaarslaai, soet chili-mayonnaise en gegrilde cabano's (jagworsies). In Mexiko word worsbroodjies gewoonlik gevul met Pinto-bone, gerasperde kaas, tamatie- en uiestukkies, mosterd, mayonaise en Guacamole-sous.
Tsjeggiese Republiek
'N Tsjeggiese worsbroodjie is 'n wors wat heeltemal toegedraai is in 'n broodjie met sous. In Praag word dit meer gereeld met mosterd voorberei.
Deense worsbroodjie
'N Worshond gebore in die verre Denemarke, waar hulle baie weet van goeie kos. Die hoofbestanddele van Deense worsbroodjies is broodjie en wors, gekook, gebraai, gebak, wel, miskien komkommerslaai.
Ewhererens in die dertigerjare van die vorige eeu, tydens die wêreldwye krisis, het vleisprodusente besluit om van oortollige goedere ontslae te raak deur dit na die see te gooi, maar dan het die gewete in sulke burgers verskyn, of gierigheid heers, maar die geproduseerde goedere, oorskot, om meer presies te wees (varkworsies) is vir niks verkoop aan kleinhandelaars nie.
Aangesien die vervaldatum tot 'n einde gekom het, het die handelaars volgens ooreenkoms besluit om die worsies te kook, wat hul rakleeftyd sou verleng, en om die worsies 'n aantrekliker, verkoopbare voorkoms te gee, is die worsies in rooi kleurstof gedoop (beet sap) en dan teen 'n lae prys verkoop, maar so 'n handelsbedryf het aansienlike winste opgelewer. Die wors was na wense, die nuus het vinnig versprei en mense het soortgelyke rooi worsies by die handelaars begin soek. Hierdie rooi worsies het gou 'n bekende, aantreklike vleisvariëteit geword.
Toe voeg hulle broodjies, mosterd, suurlemoene by die worsies en kry dieselfde bekende Deense Rød Pølse wat so vinnig uitverkoop is uit mobiele kiosks - 'n Deense worsbroodjie.
Deense worsbroodjie: kookgeheime
Die kookproses van 'n Deense worsbroodjie verskil nie veel van die klassieke weergawe nie, maar daar is 'n paar nuanses.
Bestanddele:
- Franse broodjies
- Worste "Knuckers" of "Medister"
- Mosterd
- Ketchup
- Ingelegde of ingelegde komkommers
- 1 -2 ui
- Broodkrummels, melk, meel, sout na smaak
- Braai-olie
Deense worsbroodjie-uie
Voeg meel, sout, peper, ander speserye in enige houer, gooi 'n bietjie melk in en meng. Skil die uie en sny dit in halwe ringe.
Pan die ui in die voorbereide mengsel. Verhit die olie in diep vet of 'n braaipan, braai die ui tot goudbruin.
Worsies
Pak die worsies vooraf uit en braai in warm olie, bruin tot bros. Haal die worsies af en koel af op 'n servet, dreineer oortollige vet af.
Deense worsbroodjiebroodjie met sesamsaad
Sny die broodjie in die lengte, nie heeltemal nie. Sit 'n komkommer, wat voorheen in lang ringe gesny is, en een geroosterde wors in die gat van die halfgesnyde broodjie. Voeg mosterd en sketse by na smaak. Bestanddeel wat die Deense worsbroodjie 'n heerlike smaak van bros, aromatiese uie gee.
Die grootste worsbroodjie ter wêreld
Op 25 Maart 2014 is 'n nuwe rekord opgestel - Brett Enright het die grootste worsbroodjie ooit gekook. Die gereg met 'n totale gewig van 56 kilogram het bestaan uit 'n 22 kilogram wors en 34 kilogram wat verdeel is tussen broodjies en speserye. Gaargemaak is op 'n redelike groot en gewigtige draagbare rooster.
Verteenwoordigers van die Guinness Book of Records wat die geleentheid bygewoon het, het 'n rekord opgeteken. Nadat dit geweeg is, is die worsbroodjie in porsies gesny wat vir $ 1 verkoop is. Al die opbrengste is aan die liefdadigheidsorganisasie Miami Rescue Mission geskenk.
